炒めない、水戻し少な目で簡単に作る切り干し大根の煮物は、ひじきに勝てるのか？

本当に久しぶりに「ひじきの煮物」を作ってみました。

いやぁ、食べるとやっぱりおいしいなぁ・・・と思いますが



ひじきには無機ヒ素が含まれるため、過剰摂取は避け

妊婦さんと幼い子については、食べない方が良いという見解が出た頃に、他の食材で食べられるし

もういいっか‥てな感じで食べなくなってしまいました。

どうしてもひじきで鉄分やカルシウム、マグネシウムを補わなくても、同じ煮物なら、おからや切り干し大根でも補えそうだと思ったのです。

ちなみに、農林水産省では

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大根葉の油炒めはやばい！ご飯が限りなく進む栄養おかずなのだ

温かくなってきたので、家庭菜園の大根をせっせと抜いて、干し大根にしたり

はたまた、まとめてはっぱを刈り取って、大根葉の油炒めをせっせと作っています。



大根の旬は真冬ですね～～

温かくなると、どんどん花芽に栄養が行くし、固くなってしまいます。

この大根葉と言う食材は、家庭菜園でなければ、道の駅とかでないと手に入らないレアアイテムなのですが

β-カロテン、ビタミンC、ビタミン、葉酸などなど、含まれる栄養価が豊富でやばい！

しかも、かすかな苦みが、大人の舌にはクソうまくて・・・うひうひ

あっ・・壊れてきた

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産後におすすめ♪旬野菜たっぷりのスープを保温調理器で

思いもよらない出産ラッシュで、せっせとスープを作る忙しい毎日が続いています。


こちら、豆乳ベースの里芋入りクリームシチューです。味噌を少し足してやや和風テイストにしました。

最近の女性は、出産＝退職ではないから、いろいろ大変だなぁと思います。

かといって、とっくの昔から家族の単位はジジババ抜きの核家族なのに

夫が余裕をかまして育休を取るのには、まだまだハードルが高い。

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いよいよ受験シーズン！お正月終わりの勝ち栗で栗ぜんざい作ってみました

ここいらでは、お正月にだけ見かける食材「勝ち栗」

冷凍庫もレトルトパックもない　むかしは乾燥させることで栗を保存していたんですね。



カッチカチですが、特別な処理をしなくても、小豆と一緒に炊くだけで美味しく柔らかくなります。

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