春はタケノコ♪今年もたらふくいただきました～♪

GW前の怒涛の１０日間が終わってやっと一息付けた土曜日でした。

忙しい中をタケノコを取らせてもらいに出かけ、雨上がりと言うこともあって

めちゃくちゃある～～～～！


タケノコの写真を撮る間もなく作業したので、掘る直前に見つけた踊子草です

掘った掘った

友達と一緒に掘って運んで、掘って運んで、もう・・・フラフラになりました。



スズメのお宿のおじいさんのように、すすめられるままどっさりいただいたので

３０Ｌのごみ袋２袋分のタケノコを持って帰って、そのまま配ったり

下茹でまでして配ったり・・・で、

さすがに疲れました。

　タケノコの下処理の方法はこちらへ以前載せました　＞＞
　タケノコの保存方法については、以前こちらに載せてありますよ＞＞

さて、その後は、タケノコ三昧で




定番のたっぷりだしで煮て食べ　　香りが良くて、うみゃ～

タケノコを食べ過ぎるとかゆみや湿疹のもとになるから

食物繊維が多くてだしも出る　干しシイタケと一緒に煮てまた食べ　これも、たまらん～



ちょうど　さやえんどうと木の芽の季節でもあるので、

いやいや、これはこれは、幸せ～　



もちろん！

酢豚やらエビチリやら、スープやら、中華のメニューにも一通り使い



ついには厚揚げなんかとも炒めて、堪能しました。

でもって今年初めて作った　たけのこ入りのピラフがまたおいしかった



ミックスダル（大小の豆を混ぜた製品）２割のお米に、みじん切り玉ねぎと角切りシイタケ＆ニンジン＆タケノコ（冷凍のミックスベジタブルでもＯＫ）を加え

コンソメ、オリーブオイル、塩、コショウ、にんにくを加えて炊き上げました。



豆が入ると、食物繊維が多くなるし、お米より糖質も減らせます。

それでも全然食べきれませんでしたので、１週間くらいで食べきるものは水漬けにし

残りは薄切りにして冷凍庫へ収納です。



タケノコはアクが強い食べ物なので、少しずつ日をあけながら、用心深く食べています。

ご家庭では、どんなタケノコ料理を召し上がりましたが？



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今回、本格冷凍麺工房武蔵野の冷凍生そばと言うのを始めて調理してみたのですが、お店のような味で、すごくおいしかった。ゆでる手間はいりますが、冷凍そばとは別物なのですね。知りませんでした。

タグ：タケノコ タケノコ料理 たけのこ掘り 踊子草 調理

コメント 8

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すごーい！お店みたいな素敵な煮物
美味しそうです
今年は色々重なってオットの家のタケノコを
堀に行くことができず、買うのもなぁー、て
やっぱりタケノコは掘り立てが1番ですもんね
by ryang (2023-04-29 22:29) 

筍。茹でるのが一仕事。茹でないともらってくれなくなりましたからね。
筍ごはん。美味しかったでしょう。
by 夏炉冬扇 (2023-04-30 06:44) 

「掘った 掘った」お疲れさまでした。
タケノコの保存方法・お料理などありがとうございます。
今年は茹でて食べるばかりにしたタケノコが送られてきました。
有り難いです。
by ヤッペママ (2023-04-30 17:58) 

ryangさん、こんにちは
たけのこ掘りは重労働ですから、きついですもんね
今だけ旬の香りを楽しむことにしているので、年にほんのひと月のタケノコ三昧です　＾＾

夏炉冬扇さん、こんにちは
そうなんですよ
ゆでて持っていかないとだめな人が増えて、たくさん採っても配りにくくなりました
何か忘れたなと思ったら、ゆでるのに忙しくて、掘りたてでの筍ごはんを忘れていました　＞０＜

ヤッペママさん、こんにちは
欲張って目に見えている分を全て掘りつくすので、すごく疲れました
ヤッぺママさんもおいしく召し上がられたのですね　＾＾
よかったよかった

by よいこ (2023-04-30 18:47) 

ああ、うらやましい
わたしは自分で固めに茹でたいタイプです
大きな鍋もありますし、精米するので糠もあるのに、どこからもいただけません(-_-)
以前は、又か？と筍が毎年かぶっていたのですが
仕方ないので買いに行く事にします
わたしはタケノコご飯とワカ筍煮と筑前煮と天ぷらかな(^^)/


by わたし (2023-04-30 19:24) 

良いな~筍づくし！
以前は親戚がくれたりしたのですが
最近は体調を崩されているようで、今年はまだたべられてないです
わが家ではたけのこご飯と若竹煮にすることがほとんどです
by 藤並　香衣 (2023-04-30 21:18) 

良いですねぇ
私、酢味噌和えが好きでした
何度やっても祖母が作った味にはなりませんｗ
by りみこ (2023-05-01 11:29) 

わたしさん、こんにちは
申し訳ない！お近くなら持って行きますのに・・・
田舎ではゆでないと受け取ってもらえないからと、掘って捨てている方もいるようです
固めに茹でたい・・わかりますわかります
どなたもお好きな硬さがありますよね

藤並　香衣さん、こんにちは
もらっているうちはわからないけど、旬に食べられなくなって初めてありがたみがわかりますね
松茸とかイノシシの肉とか、以前はいただくこともあったのにと時々思い出します

りみこさん、こんにちは
木の芽和えでなく、酢味噌和えですか
子供向けにだしや砂糖を多く入れたり、もしかして、からしとかわさびとか、混ぜておられたのでは？
どんな味だったのか気になりますね

by よいこ (2023-05-01 13:01)