自宅で簡単に作るラーメンスープ♪おいしく生ラーメンを食べてみた

たまたまＴＶで７ルールを見ていたら、こだわりのラーメンのお話でして

なんかおいしそう・・・と思った次の日、スーパーで業務用の生ラーメンを見っけ　



こりゃ久しぶりにラーメンでも食べてみるかと、いつもの保温調理なべでトッピングの鶏ハムを作り

生ラーメンをゆでようとして、はたと気がついた。

あれ？スープがついてないっ！！なんてこった！！！

でも、大丈夫　

手元には、鶏ハムをゆでた煮汁があるじゃないか



ということで、すぐできるラーメンのスープを、今回はご紹介します。

保温調理なべで作る　我が家の鶏ハムの作り方については、以前こちらでご紹介しました

用意するものは、

・鶏ハムのスープ、ない場合は、鶏がらスープやコンソメで代用できます。

・調味料として、醤油、塩、みりん、にんにく（子供には、鰹節）です。

・鶏ハムのスープ（コンソメ）を煮立てて、みりんを少し加え、少し色が付く程度にしょうゆを加えます。

ここへ、にんにくのすりおろし、または、チューブにんにくをしっかり加え
　　ここがポイント　

ひと煮立ちして味を見ます。

少し濃いめのスープになるよう、塩で濃さを調節したら出来上がりです。

お子さん向けにはニンニクなしにし、鰹節をトッピングします。



たっぷりのお湯で麺をゆでて湯切し、鶏ハムとネギを載せてスープを注げは゛出来上がりです。

これなら、生めんをゆでている時間で簡単に作れるし、鶏のだしで意外とおいしいんですよ。

前回のキャベツがまだ残っていたので、薄味の煮物にして添えました。



本当に何年かぶりの生ラーメンで、おいしかったぁ～　

食べ盛りの小学生のころ、よくインスタントラーメンを自分で作って食べていました。

でも、初めて生ラーメン自分で作ったときは、苦い思い出です。

別鍋のたっぷりの湯でゆで、スープ用には別にお湯を用意しないといけないのに

ゆで汁にそのままスープを混ぜたものだから、ドロドロで、べちゃベちゃでまずかった

今は、冷凍ラーメンに押されて、生ラーメンを作る人も減ったのでしょうね。

ただ、スープから自宅で作れば、化学調味料もアレルゲンも気にせずに食べられます。

でも、ラーメンは塩分が多いから、おいしくても食べ過ぎにはお気を付けて

今回も、卵と牛乳なしで作りました。

　
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タグ：ラーメン レシピ ラーメンスープの作り方

コメント 5

コメントの受付は締め切りました

鶏ハムの茹で汁で作ったスープ！
最高ですね^^
今日夕ご飯ラーメンにしようかな^^
by ryang (2021-03-22 15:52) 

ryang こんにちは
鶏だしのラーメンがあるくらいなので、ちょっと味を足すだけでおいしく作れましたよ
いや～、久しぶりに生ラーメン食べましたが、おいしかったです　＾＾
by よいこ (2021-03-23 13:04) 

あっさりヘルシーで美味しそうなラーメンですね！
最近夕飯にラーメンを作ることが増えて、この前はチルド生めんにスープがセットになった「まぜそば」を買ってきました。
でも市販のスープは独特な味ですよね～…美味しかったけど^^;
化学調味料たっぷり、って感じです。
よいこさんを見習ってスープは手作りにしようかな…
by ミケシマ (2021-03-23 15:23) 

自作のスープ、ちょっとやってみたいですね(^^♪
いつもやっすいラーメン（2食で100円の生ラーメン）ばかり買ってきているので・・・
それはそれで美味しいんですけどね(^_^;)
by アルマ (2021-03-24 10:26) 

ミケシマさん、こんにちは
混ぜそばは特に、だしを強調するからそうなるのでしょうかねぇ
以前口にしたら、おいしいけど、味が複雑すぎて頭が混乱しました
普段ラーメンを食べに行く習慣がないので、濃厚な味が苦手です。
たまにおいしいからと連れていかれても、もうとんこつなどの　こってり系は無理になりました

アルマさん、こんにちは
あら・・・お安い
でも、生ラーメンを久しぶりに食べたら、おいしくて
あまり複雑に味をつけなくても、麵がいいとおいしいなぁと思いました。

by よいこ (2021-03-27 10:01)