大根よりも子供向き♪苦みが少ない旬のかぶを、甘酢漬けやシチューでおいしく

　我が家の家庭菜園で、ただ今　旬のお野菜の一つが、かぶ　♪

　

　実は、白い実の部分だけでなく、軸の部分もおいしく食べられます


　この時期、小ぶりのかぶは、葉付きで売られていることも多いので

　塩漬けしてお漬物もいいし

　お子さん向けには、軽く塩でゆでて、雑味を取り去ると、炒め物にもピッタリです。



　大根と同様に、かぶの葉にも、ビタミン類やカルシウムなどのミネラルがたっぷり含まれていて

　かぶは葉もおすすめの緑黄色野菜　♪

　葉も実も調理できるようになると、二倍お得に食べられますね。

　おまけに、大根よりも苦みや辛味が少ないから、

　味覚が敏感な幼いお子さんにも食べやすいですよ。
　
　我が家での定番は、やっぱり甘酢漬け



　俗にいう千枚漬けです。

　小ぶりのかぶは皮も薄いから、我が家の場合は、皮ごと使います。

　しっかり洗った　かぶを皮ごと薄くスライスし
　
　小かぶ３個に塩小さじ１を振りかけて、３０分ほど重しを載せて水を出してから、

　利尻昆布のように食べられるだし昆布を、１０ｃｍほど切って入れた甘酢に漬けます。

　

　半日以上置いた方が、昆布のうまみが染みてまろやかなツケモノになっておいしいです。

　でもって、つけ終わった切り昆布はそのまま食べてもいいけれど

　せっかく柔らかくなっているので、つくだ煮にプラスしてちょうどいい感じ



　干しシイタケと一緒に煮ました。酢が入っていると、つくだ煮にぴったりです。

　旬といえば、国産カボチャも今がおいしい季節です。

　取り入れは夏ですが、そこから冬至の頃まで保存されます。

　時間を経てちょうど今が一番甘くなっていますので、今の国産のかぼちゃは　どう調理しても甘くてうまいっ！！

　

　豆乳スープに入れたり、さつまいもと一緒に甘辛く煮たり

　でも

　輸入のニュージーランド産のかぼちゃももう出始めているので、お間違えなく！

　かぶもカボチャも、おいしく食べるなら今ですよ


　おっ、かわいいアンモニャイトが撮れるのか？とシャッターを押したら


　あらま・・・ジロリにゃ～・・・見てたのね～



　　
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コメント 10

コメントの受付は締め切りました

すごい立派なカブですね～おいしそう(*^^*)
そうそう、カブって皮を厚めにむくから、私は刻んで葉と一緒に塩味のきんぴらにします。
お酒のアテに最高　笑
皮ごと使った千枚漬け　いいですね^^　甘酸っぱくて大好きです。
以前TVでみたカブの火の通し方…
ゆでてから少し置いて仕上げにレンチン。
驚くほどジューシーになるんです！
これに塩とオリーブオイルをかけるだけで絶品サラダに。
ミー太郎アンモニャイト、かわいい♡
ジロリにゃ～もかわいいっ(≧∇≦)
by ミケシマ (2020-12-08 16:21) 

家庭菜園でカブ！いいですね～～
カブの千枚漬け美味しそうですね
みーちゃんも元気そう
アンモニャイトかわいいです＾＾
by ryang (2020-12-08 18:32) 

カブ、漬物からシチューまで、意外と応用範囲の広い野菜でやすね。
子供の頃は殆ど食べる機会のない野菜でやしたが、大人になってその美味しさを知りやした。
by ぼんぼちぼちぼち (2020-12-09 17:27) 

この時季カブは重宝です。
菜園のカブも上出来ですね。
by ヤッペママ (2020-12-09 17:30) 

立派なカブで美味しい千枚漬けにシチュー
体も温まって良いですねぇ=(^.^)=
by ニッキー (2020-12-09 18:27) 

私は京都の千枚漬けも聖護院大根よりも聖護院蕪の方が好きです(^^♪

ウチの方ですと株がなぜか大きいので、レシピ本の蕪のサイズで作るとおかしなことになります(^_^;)
by アルマ (2020-12-11 14:40) 

コメント遅くなり、すいません！！
by よいこ (2020-12-12 07:22) 

ミケシマさん、こんにちは
いろんなカブの調理方法があるのですね
知りませんでした。
甘酢漬けが一番食べ慣れていて好きですが、ラディッシュみたいなサラダという食べ方もよいですね　＾＾

ryangさん、こんにちは
ありがとうございます
うちのミーはあまりかわいく撮れない子なので、この路線でゆこうかと思います　＾＾：


ぼんぼちぼちぼちさん、こんにちは
私も子供の時にはあまり食べる機会がなかったのですが、嫁ぎ先で家庭菜園していて、毎週のように食べるようになり、好きになりました


ヤッペママさん、こんにちは
今年はあまり虫がつかなくて、いい状態で収穫できました
これから旬なので、食べるの楽しみです


ニッキーさん、こんにちは
ありがとうございます
かぶは苦みがないから、子供にもピッタリな素材で、我が家の冬の定番になりました


アルマさん、こんにちは
えっ？両方あるのですね。
大根の方はこちらには流れてこないので知りませんでした。
地域によってよく食べられるサイズは違うから確かにそうですね。
こちらは１０ｃｍ程度の直径の小株が多いです　＾＾
by よいこ (2020-12-12 07:35) 

ふっくら・つやつや、おいしそうなカブですこと♪
生もいいけど、火を通して、やわやわにするのも好き♡
私は、お揚げといっしょに甘辛で炊くのが定番(^.^)
もちろん葉っぱも刻んでいれちゃいま〜す！
by のらん (2020-12-12 14:21) 

のらんさん、こんにちは
お揚げと炊いたことはないです
甘辛だと、色がつくまで煮つけちゃうのかないろんな食べ方があるのですね。
by よいこ (2020-12-16 08:58)