お野菜が高値のときは、乾燥野菜にお豆でかさ増し！しっかり摂りたい食物繊維です

　毎年のことではありますが、天候不順でお野菜が高いです。

　また、寒すぎて家庭菜園もやっぱりダメで、我が家の大根もこの有様。



　ヘタすると大きめのにんじんサイズですよ、これ　

　こんな時に、お値段すえおきで頼りになるのが、乾物野菜や乾燥豆かなぁ

　かさ増ししながら栄養価もプラスで、ありがたい食材です。例えばこちら



　ガンバルゾー、または、ひよこ豆とも言います。　鶏になりたいひよこ豆ぇ～♪

　高タンパクで、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル分も豊富に含む健康食材です。

　電気圧力釜も手に入れたことだし、これは豆三昧でしょう～　

　下ごしらえもとっても簡単　

　洗った後は、アク抜きのために、一旦ゆでこぼしてから、炊くだけです。

　

　１０分ほど圧力をかけて、蒸気が抜けたら出来上がり～　

　保温調理器なら、同様にゆでこぼした後、再沸騰させ、数時間～半日ほど保温して置きます。

　

　柔らかく炊けたら、スープやカレーに加えて、栄養価を足してよし

　熱々を酢醤油に漬けて、酢豆にして食べてよし　　←これがコクがあって旨いのです

　

　野菜を減らすと、食物繊維不足にもなりがちなので

　食物繊維も多くて栄養価も高いお豆は、オススメですよ。



　ご自身でゆでるのが面倒なら、ゆでて缶詰やパウチの加工品でどうぞ

　先日たまたま　オイコノミアを見ていたら、昔はともかく、現代では

　野菜を食べる人＝裕福のイメージ

　なんですって



　まぁ確かに、こんなにお野菜が高いと、野菜から節約してしまいますものね。

　でも、

　同じ大根が素材でも、乾物野菜の切り干し大根なら、今でもやっぱりお安く手に入り

　もやしなどより、ずっと栄養価は高いです。

　豆や乾物野菜でかさ増しした料理に、緑のお野菜もちょこっと添えて

　アトピーっ子のためにも、健康的な食生活のためにも、食物繊維はしっかり召し上がってくださいね



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台所に立つ時間を短く出来る保温調理器は、子育てママにとっても便利なアイテムです。アマゾンなどで安く買えますよ。光熱費も安くなります。私はシャトルシェフを愛用しています。３Ｌクラスは、ペアで使うといい感じの小さめサイズです。四人家族だと、４．５Ｌはあると、カレーのような煮込み料理に使いやすいですよ。

タグ：豆料理 豆 ガンバルゾー ひよこ豆

コメント 10

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ホントにもう、お野菜が狂ったようにお高くて・・・
白菜1玉600円って何？って感じで・・・
乾燥野菜、ウチも検討しなきゃ・・・
by アルマ (2018-02-27 02:33) 

高くて手が出ないので
今年は一度もキャベツを買ってません。
先日見つけた一本100円の大根が
とってもありがたかったです＾＾；
by ぽちの輔 (2018-02-27 07:35) 

アルマさん、こんにちは
いくら高くなっていると言っても、ええっ！！６００円ですか？
さすがにびっくりしました

ぽちの輔さん、こんにちは
キャベツお気の毒に・・・
お大根もだんだん小さいのしか出回らなくなってる感じで、つい節約してしまいますね

by よいこ (2018-02-28 08:36) 

本当にお野菜高いですね。根菜を中心に食べていますがそれもケチケチ使っています。葉物に至っては更にチビチビ。
by ヤッペママ (2018-03-01 05:06) 

ひよこ豆ですか、我が家も何回か使用した事があります。
トマト系のスープで使用しておりましたが、美味しいですよね。
そう言いながら、最近は全然使わなくなってしまいましたが....
お野菜が本当に高いので、色々と工夫しております～。
by MINERVA (2018-03-01 14:02) 

ひよこ豆、火を通してもサクサクした食感が残ってて美味しいですよね
この前、小さめのキャベツ半玉158円だったので
「安いっ」と即購入(^ω^;
その晩　温サラダにしてペロリと平らげちゃいましたー
by ミケシマ (2018-03-01 14:30) 

ひよこ豆、カレーかサラダか、という
食べ方でしたが、酢豆というのがあるんですね！
サッパリして美味しそう、やってみます^^
by ryang (2018-03-01 23:29) 

ひよこ豆美味しいでやすよね。
カレーによく合いやすね(◎o◎)b
by ぼんぼちぼちぼち (2018-03-02 18:59) 

お野菜、本当に高いですよね
産直市場なんかへ出かけますがそれでもお高い！
ひよこ豆、おいしそうです
by 藤並　香衣 (2018-03-03 01:33) 

ヤッペママさん、こんにちは
うちも根菜頼みになっています。
先日は酢豚にレンコンを入れたのですが、意外とマッチしていておいしかったですよ　＾＾

MINERVA さん、こんにちは
最近、手軽に手にはいるようになったので、ストックして楽しんでいます。コクがあっておいしいお豆ですよね　＾＾

ミケシマさん、こんにちは
春キャベツだと中身がスカスカだから、ひと玉はペロリですね
食べられなくなったら、キャベツサイコーーーって思いますね

ryang さん、こんにちは
昔　酢大豆と言うのが流行ってましたが、酢醤油に漬けておくと、保存性も高いし、サラダにのせておかずにもなる感じで、いろいろ使えて便利ですよ　＾＾

ぼんぼちぼちぼちさん、こんにちは
ひよこ豆のカレーはおいしくて、ビーガンさん推薦の一品ですね
私も豆カレー大好きです

藤並　香衣 さん、こんにちは
先日、すごく小さなキャベツや大根が出ていて、もう少し成熟してから市場に出たかったよなーー、君たち
・・と、思わず同情してしまいました。＾＾：
by よいこ (2018-03-03 09:40)