今だけおいしいそら豆で、たんぱく質補給！疲労回復にもおすすめの食材です

　今年もそら豆が収穫される時期になりましたね。

　さっと塩ゆでして薄皮をむけば・・・

　
　まさに畑の宝石、輝く翡翠色です　

　店頭に出回る期間は短いから、生のそら豆を調理できるのは、今だけですよ～～～　
　　　急いで急いで　

　食物アレルギーで食材が限られると食材探しに悩ましいですが、そら豆はたんぱく質が豊富だから、卵や肉の代わりとしてヘルシーに食べられます。　

　ビタミンやミネラルが豊富な上、果肉も柔らかいから、ゆでてつぶすだけの手間で、離乳食にもぴったりですね。

　今年も我が家で収穫できたので、さっそくいただきましたよ

　そら豆もグリンピースも、調理する直前にサヤから出すのが、おいしく柔らかに食べられる秘訣です。

　
　見てください　大きいのが採れましたよ。
　
　たくさんあるようでも、いざ皮をむいてみたら、ほんのちょっぴりしか入っていなくて、少ない少ない。

　でも、

　さっそく一番好きな甘煮にしました～～～

　いつもは薄皮もむいて、口の中でとろける柔らかな舌触りを楽しむのですが、今年は収穫量が少なかったので、薄皮ごと煮ることにしました。←　食物繊維が取れますよ　

　沸騰するまで塩少々でさっとゆで、一度湯を捨ててあく抜きし、あとは砂糖を二回に分けて加え、時間をかけて柔らかく煮て、仕上げにしょうゆも加えて味を調えました。

　
　柔らかいから、皮ごと食べられます。


　
　黒砂糖で煮ても、独特の風味でおいしいですよ。

　しょうゆで煮ると、色味はいまひとつになっちゃうんですが、私にとって懐かしい母の味です。

　

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タグ：たんぱく質 そら豆 アトピー 栄養 食物繊維 疲労回復 アレルギー 食物

コメント 10

そら豆好きです。
甘く煮るのもアリなんですね。
by こまっち (2012-05-29 00:09) 

うわ～うちもそらまめさやから出して煮なくちゃ！
グリンピースは先日エビと一緒にかき揚げにしたんだけどね
今は青いおまめの美味しいときだ！
by こいちゃん (2012-05-29 08:00) 

こまっちさん、こんにちは
こまっちさんもお好きでしたか　＾＾
ちは田舎だったので、こんな煮物ばかりが食卓に並んでいました。
当時は贅沢だと思いませんでしたが、買って食べると高いですねぇ～

こいちゃん、こんにちは
先日は豆ご飯にして食べましたよ。
豆とエビのかき揚げの組み合わせは、テッパンですねぇ～～～
おいしそう　＾＾

by よいこ (2012-05-29 10:01) 

そらまめ大好きです。
我が家では私だけ・・・
さやごと焼くと、中の豆がふっくらして美味しいでよね＾＾
by 空楽 (2012-05-29 12:11) 

我が家も昨日、ソラマメが初収穫、早速塩茹ででいただきました。直送物は格別ですね。
by 水郷楽人 (2012-05-29 12:33) 

そら豆は必ず皮ごと食べます～
おいしいですもんね～
by ふぢたしょうこ (2012-05-29 21:58) 

そら豆あまりありつけないですが、美味しいですよね～
ゆでたてを皮ごとたべますね。
by みぃにゃん (2012-05-29 23:04) 

空楽 さん、こんにちは
うちはみんな好きですが、そら豆の匂いが苦手な人もいますからねぇ～
サヤごとだと手間なしで、ビールのつまみにもいいですね。

水郷楽人さん、こんにちは
水郷さんのところも収穫なんですね　＾＾
やっぱり採れたてを食べると贅沢だなぁ～としみじみ思います

ふぢたしょうこさん、こんにちは
お好きですものね　＾＾
薄皮をむくともったいないと以前書かれていたので、うちも皮ごと食べることにしました。

みぃにゃん、こんにちは
なかなか買うと高いですねモンね
塩を多めに入れてゆでると、そのまま酒のつまみにぴったりです～～　

by よいこ (2012-05-29 23:57) 

家では私だけが大好きで取られることも無いので
のんびりポクポク食べています。
by ディブ松本 (2012-05-30 00:21) 

ディブ松本さん、こんにちは
あっ、いいなぁ～、それ
家はあっという間になくなるので、なかなかたくさん食べられません　＾＾：
by よいこ (2012-05-30 11:07)