旬のアスパラは疲労回復にも効果的!アトピーっ子のお肌の健康や美容にもおすすめです

　年中売られていますが、実はただ今が旬の野菜・・・と言えば、アスパラガス
　
　
　我が家の畑では、この春とってもたくさん採れていて、
　　　　　うほっ、うほっです　　エネゴリ君か・・・

　アスパラガスって、クセがなくてどなたにも好まれるお味ですが、カロチンやビタミンＥ、ビタミンＣたっぷりだから、アトピーっ子のお肌の健康や美容にもいいんですよぉ～　

　主成分のアスパラギン酸は、栄養ドリンクの成分にもなっていて、大人の方の疲労回復にも効果的

　出来るだけ早く調理して、おいしい＆栄養満点を楽しんで欲しいな

　さてさて我が家の食べ方ですが、あんまりたくさんないときは、ソテーして食べちゃうことも多いです。

　
　これは、ハーブで味付けしたカジキマグロを焼いたあとの油で炒めました。

　子供のアトピーに悩まされるまでは、アスパラのような洋野菜はゆでて、マヨネーズやドレッシングで和える食べ方しかしませんでしたが、今は和食のメニューが一週間の大半を占めるので、できるだけ和のおかずを意識して調理しています。

　　今年はとりわけたくさん採れるので、和食に合う食べ方にいろいろチャレンジしてみましたよ。

　
　ちりめんじゃこと酢しょうゆに　　　大きめちりめんなら、カルシウムもたくさん摂れておすすめです

　はじめに酢しょうゆにちりめんを浸しておきます。（早めに浸せば、出しの味が出て、よりおいしいですよ。）

　あとは、塩少々で　柔らかくゆでたアスパラを食べやすい大きさに切って和えるだけ。

　
　平てんとアスパラの炒め物

　油少々でアスパラを炒め、アスパラの色が変わったら、薄く切った平てんも加えて軽く炒めます。

　みりんとしょうゆを、１：１の割合で振りかけて水分が飛ぶまでさらに炒め、仕上げに七味唐辛子をふりかけます。

　手早く作れてさめても味が変わらないから、お弁当のおかずに、ぴったりです。

　でも、まだまだ、アスパラ、アスパラ　

　次回もアスパラ尽くしですのにゃ


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タグ：アスパラ 料理 レシピ 調理 アトピー

コメント 18

確かアスパラは伸びるのが早いんですよね(｡-∀-)
ウホウホですね♪
和のおかずに使ったことがないので意外です(　ﾟдﾟ　)
by φ（・ω・）かきかき (2012-05-06 19:24) 

アスパラ　実家で作っていましたわ。
あまり食べないのですが・・・・・・
by やま (2012-05-06 20:06) 

φ（・ω・）かきかきさん、こんにちは
今年はなぜか、たくさん採れました＞
私も、和のおかずにし始めたのは、最近です
やっぱり、洋食のお野菜と言うイメージですものね　＾＾

やまさん、こんにちは
おやおや、ご実家なら収穫したてが食べられますね。
早く食べれば、味が濃くておいしいですよ　＾＾


by よいこ (2012-05-06 22:30) 

アスパラが採れるなんて～大好きなんで羨ましいです!!酢じょうゆ味では食べたことないので今度やってみます。
by まろまろまね (2012-05-07 08:09) 

まろまろまねさん、こんにちは
そうでしたか
ぜひお試しください。
アスパラは、お庭に地植えさえ出来れば、お手入れも簡単で初心者向け家庭菜園野菜ですよ～　＾＾ｖ
しかも、毎年枯れずに生え続けます。我が家のも１０年くらい収穫できてますよ

by よいこ (2012-05-07 10:53) 

ヒラテンとアスパラはお弁当によさそうですね＾＾

↓質問にお答えありがとうございました。
by 空楽 (2012-05-07 12:16) 

空楽さん、こんにちは
ありがとうございます。
果物酢は、的外れの答えになっていなければいいのですが・・・
by よいこ (2012-05-07 14:25) 

アスパラ大好き！
採れたての焼きアスパラなんて最高ですよね。
（焼き椎茸もね。ジュル。）
ちょうど今日のサル子のお弁当がアスパラの豚肉巻き。
サル子はあまり好きじゃないけど入れるのが母の愛じゃ（笑）
by ☆ササエ☆ (2012-05-07 18:39) 

アスパラを植えると年々株が広がり収穫が増えますね
子供たちの大好物ですし楽しいです。
by ディブ松本 (2012-05-07 20:50) 

☆ササエ☆ さん、こんにちは
おおお、それもいいですね。
巻物を朝から作るなんて、手が込んでいますね
見た目もきれいそうです

ディブ松本さん、こんにちは
炭を根元に入れてやると元気になる気がします。
１０年ちょいでだんだん衰えるそうなので、昨年から足しました。
ディブさんも作っていらっしゃるのかしらん？

by よいこ (2012-05-07 21:28) 

新鮮アスパラ、これは断然店頭物よりも美味しいですね。
by 水郷楽人 (2012-05-08 12:38) 

アスパラが沢山とれてうらやまし～。
我が家はプランター栽培なので（しかも１株だけ）本数には
限界ありです。
鮮度は旨さと比例しますね。
by ヤッペママ (2012-05-08 14:30) 

水郷楽人さん、こんにちは
そうなんです、コクと言うかうまみと言うか、味の濃さが全然違っておいしいです　＾＾ｖ

ヤッペママさん、こんにちは
やっぱりアスパラは地植がいいですよ
１０年かけて種を落としながら、じわじわ庭に広がっています。
ご存知のとおり、鮮度はうまさですね　＾＾

by よいこ (2012-05-08 16:33) 

お家の畑で採れるんですね。採れたて、おいしいでしょうね～＾＾
by BlackTiger (2012-05-09 11:38) 

とれたてはいいでしょうね。＾＾
アスパラはだいたい、ベーコンと炒めるのが多いです。＾＾；
by びくとる (2012-05-09 13:46) 

BlackTiger さん、こんにちは
もう毎年楽しみで楽しみで　＾＾
おいしいですよん　

　びくとるさん、こんにちは
炒め物においしいですね、ベーコンと炒めておつまみに最高！　＾＾ｖ

by よいこ (2012-05-09 14:23) 

採れたてバンザーイ!!
すみちゃんが転がしてたジャガイモを
みつけましたが、しなしなだったので
埋めてみました。
ちょっと芽が出てたので・・・
さて、どうなるかしら？
by umoumo3 (2012-05-09 16:09) 

umoumo3 さん、こんにちは
ジャガイモはなかなか実がきちんと付かなくて、我が家では収穫少な目です。
たくさん取れるといいですね　＾＾
by よいこ (2012-05-09 16:45)