お肉みたいな「大豆ミート」を使った野菜炒めレシピ

　植物たんぱく食品ってご存じでしょうか？これは、大豆や小麦を原材料にして、まるで肉のような食感を持たせた栄養価の高い加工品です。

　アトピーで食事に制限が付くと、肉も利用しにくくなりますが、そんな時に、動物性の食材を含まない「ベジタリアンフード」についても知っておくと、食材の幅が広がりますよ。

　そこで今回は、大豆を原材料にした大豆ミートをご紹介しますね。

　大豆が原材料ですが、畑の肉とも呼ばれる大豆を加工することで、本当に、鶏ささみのような食感の大豆肉に加工してある食材です。　　

　湯でもどして、普通に野菜と炒めるだけで、野菜炒め風に作れますよ。

　「制限があるけれど、たまには肉が食べたい！」・・・と言う時にも利用してみてはいかがでしょうか。　


　◆◆　大豆ミートの野菜炒め　◆◆





　◆材料

　大豆ミート　　４０ｇ
　玉ねぎ　　　１／２個
　ピーマン　　　２個
　みりん　　大さじ　１
　しょうゆ　大さじ　１
　塩・コショウ　　適量
　油　　　　　大さじ　１

　
　◆作り方

・大豆ミートはカットされたサイズによって、湯で戻す時間が違いますので、袋の表示に従って下処理を済ませます。

・玉ねぎは１センチ程度の輪切りにし、さらに半分に切って一口大に。

・ピーマンも回転させながらそぎ切りにしたものを真ん中で切って、一口大に。

・フライパンに油を入れてあたため、下処理した大豆ミートを加え、塩コショウしてから軽く炒めたら、玉ねぎ、ピーマンの順に加えて、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

・みりんとしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせます。

　
●下処理した肉をボールに入れ、みりん　　大さじ　１、しょうゆ　大さじ　１、しょうが　　ひとかけらをすり下ろしたものを加えて、手でもみ込むようによく混ぜ、３０分ほど漬け汁において味をなじませ、フライパンで汁気がなくなるまで、焦がさないよう炒めれば、しょうが焼き風にも作れますよ。

三育 大豆たんぱくミンチ 130g その他植物たんぱく食品(グルテン)はこちら \252(税込)

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大豆からあげ 80g その他植物たんぱく食品(グルテン)はこちら \367(税込)

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純植物性食品 セイタン(Seitan) そぼろ状 170g その他植物たんぱく食品(グルテン)はこちら \409(税込)

ここにあげたのは、ベジタリアンフードの中の、ごく一部の人気食品です。あまり自然食品店でも見かけない商品もありますが、ネットならいろいろ選べて便利ですよ。どれも常温で保存出来る食品ですので、買い置きして手軽に使ってみて下さい。



おからこんにゃく(ベジタリアンミート) 340g
その他おからこんにゃくはこちら

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また、一時期は品切れが続いていた商品なのですが、こんにゃくにおからを混ぜ込んだ、おからこんにゃくも、ベジタリアンフードとして人気があります。衣を付けると、低カロリーな唐揚げにも。
アトピーっ子の料理に、腸をキレイにしてくれるこんにゃくは積極的に使って欲しいものですが、全く吸収されないこんにゃくより、タンパク質が摂れる商品なので、これも注目ですね。

　大豆ミートや植物性のタンパク質商品は、他にもこちらからいろいろあります。
　http://yoikomap.client.jp/innew3-11-mac.htm#00


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タグ：レシピ アトピー 料理 肉 セイタン 大豆 大豆ミート 唐揚げ アトピーっ子