グルテンフリー＆卵と牛乳なしでパンケーキ作ってみました～♪

　毎年ＧＷに　家庭菜園のイチゴがたんまり採れるので、ニヤニヤイチゴ摘みして、ジャムなど煮ておりました。

　また

　先日たまたま、利用しているモニターサイトが、グルテンフリーのミックス粉を販売していたので、おやつはこれでパンケーキです。

　

　グルテンフリーとは、おおざっぱに言うと、小麦を使わない料理と言う意味で、今は　ダイエットや食事改善法の一つとして流行っていますね。

　知らなかったのですが、テニスのジョコビッチ選手もグルテンフリーを実践しているんだそうです。

　
　さて、今回の製品には、小麦の代わりに、玄米粉や米粉が使われていました。

　ちゃんとアレルギー対応もしてある製品ですが

　

　裏にかかれていたレシピを見たら、卵や牛乳が使われたメニューばかりだったので、（ちなみに、ネットでは制限対応のレシピも出ているみたいです）、アレルギーがない人が主なターゲットみたいですね。

　

　レシピを読んでびっくりしたのですが、えっ？卵を三個も使うの？

　私、こんなに卵たくさん使って焼くパンケーキなんて、子供に作ってやった事ないです。

　そこで今回は、豆乳を使って、卵と牛乳なしでパンケーキを自己流に作ってみました。

　牛乳の代わりに、豆乳を使います。

　卵も入れないので、その分　卵の体積よりやや少ない程度に豆乳を増やし、耳たぶくらいの柔らかさになるように混ぜます。

　玄米も米粉も粘りが少ないため、片栗粉を少し足します。

　レシピには、ベーキングパウダーが使われていますが、幼い子には、より腸に優しいタンサンで　作るといいですよ

　今回も、タンサン＆豆乳でつくりました。

　出来たパンケーキが、こちら　

　

　小麦のグルテンが入っていないから、粘りが少なく、サクサクで、玄米粉が香ばしいです。

　自家製のシロップ多めのイチゴジャムをかけて食べました。

　

　ちなみにこのあとで、卵も一個だけ加えた生地で焼いて食べてみましたが、卵入りのほうが　ややふんわりして柔らかいものの、そんなに遜色はなかったですよ。


　

　タンサンでもしっかりと膨らみました。

　
　ところで、この機会にとグルテンフリーがなぜ流行っているのかを調べてみたら、コレがなかなか興味深かったのです。

　でも、長くなるので　次回に

　●別ブログでは、アトピーっ子と母乳について「アトピーの湿疹が出るのは、いいこと♪アレルゲンが予想できて、母乳はありがたい」を書きました。



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　大豆と小麦は、調味料にも使用される食材なので、単にパンや麺類を食べなければＯＫと言う単純な話ではないから、除去は大変です。グルテンフリーの本もいろいろ出ていますが、興味がある方は何冊か読んでみてください。この時に、左のように体質改善主眼で書かれているものと、右のようにアレルギーのために除去として書かれているものがあるので、気をつけて選んでください。しっかり読んでこつをつかまないと、中途半端では効果が出ないので、小麦の完全除去はなかなか難しいと思います。

タグ：グルテンフリー 小麦 除去 ジョコビッチ アレルギー