ナスのようなアレルギーに気を付けたい野菜は単体で食べる

　前回、ナスはかゆみが出やすい素材であり、体を冷やす食べ物でもあるので、幼いアトピーっ子には、あまりおすすめできない調理素材です。

　だけど・・・

　アレルゲンではないかと過敏に反応しすぎて、ある程度　大きくなっても、一度も食べさせたことがない・・・と言うのも残念な話なので、


　ナスを食べるのなら、旬の夏の時期に、

　「食べさせ過ぎない」

　「一度食べたら、何日か間を開けて食べさせる」

　「（漬け物などで）生で食べない」

の三つにまず気を付け


　しっかりアク抜きしてから食べてみてはどうでしょうか？

　と、メルマガでは提案しています。


　さらに



　いろんな食材と混ぜて調理すると、どれにアレルギーを起こしたのかがわかりにくくなるので、この素材は安心して食べられるなと確信出来るまでは、万一、アレルギーを起こしてしまっても　、それがわかりやすいよう、単体で食べるのがおすすめですよ。


　少しは食べられるけど、たくさん食べたらかゆくなった・・・・


　なんて事もありますので、食べるたびに、だんだん食べる量を増やし、幼児さんが食べる量なら、１／３～１／２本程度が、トラブルなく何回か食べられたら、問題ないと言う事じゃないかと思います。


　また、本当にダメなら、一口、二口食べて、「なんか、のどが変」だとか「口がピリピリする」とか言いはじめたり、二口目を食べたがらなかったりなどありますので、ご心配なら、「どうしたの？」と聞いた時に、言葉で事情が説明出来るほど　しゃべれるようになってから食べてもらうといいですね。


　ナスは小学校の給食にも使われますから、就学前までに食べられるかどうかが　はっきりさせられればそれでいいことなので、もし食べられなくても「与えた時期が、少し早いだけ」の可能性もあるので、焦らなくていいですよ。


　そこできょうは、調理手間もかからないし、アレルゲンなのかを試すのにはピッタリだよご紹介した、超簡単な焼きナスの作り方をご紹介しますね。しっかりアク抜きして食べさせてくださいね。


　

◆作り方

　・ヘタを落としたナスを流水で洗い、フォークで１０箇所ほど　まんべんなく刺して穴をあけるか、包丁の角で同様に軽く刺して、皮が破裂しないよう切り込みを入れておきます。

・丸ごとをオーブントースターに並べ、１０分タイマーをかけます。時間が来たら、真ん中あたりを指で押してみると、中に火が通っていれば、軽く押しても柔らかく、凹みます。

・まだ芯がある固さなら、さらに５分焼きます

・熱々を水を張ったボールにつけて、水の中で皮をむいてから、軽くしぼって余分な水分を落とし、手で食べやすく裂いてから、写真のように盛り付け、かつおぶししょうゆや、ショウガじょうゆでいただきます

・この時、子供用はさらに５分ほどそのまま実を水に浸して、しっかりアクも抜きます。その後で軽く 流水をくぐらせたら、同様にしぼって、お好きな味でどうぞ。


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タグ：アレルゲン 食べ方 アトピー かゆみ ナス 給食