アトピーっ子の夏のおやつに、簡単に作れておいしいフルーツ赤玉♪

　先日、道の駅で見つけた　この粉もの　

　

　はったい粉みたいにも見えますよね。

　でも、実物はもう少し桃色がかった色味の粉なんです。

　ではさっそく、暑い屋外から帰ってくる子供のために、これで簡単に作れる冷たいおやつを作っちゃいましょう　


　調理より一時間くらい前に、冷蔵庫にフルーツの缶詰を入れておきます。

　

　きょうは、ちょっと珍しい国産の甘夏缶詰です。

　そのまま水でこねるだけでもお団子は作れるのですが、つるんとしたのど越しにしたいので、きょうは　この粉３に対して白玉粉を２の割合で加え、塩一つまみを加えたら、水を少しずつ加えながら、こねてひとまとめにします。

　５人でたっぷり食べるなら、１５０ｇに対して、白玉粉　１００ｇ、水　１８０ｃｃくらいが目安です。

　小鍋に湯を適量沸かして、こねた生地でビー玉大の球を作り、中央をくぼませては鍋に次々と入れてゆき、しばらくして浮き上がったら、だいたい入れた順に取りだして、氷水につけて冷やします。

　　　

　ゆでたら、白玉ならぬ赤玉が、ぼこぼこと増殖中～～

　冷えた赤玉の水を切って容器にいれ、缶詰のフルーツとそのシロップをかけて出来上がりです。

　

　
　もちろん！　

　
　そのままきな粉をつけて食べてもおいしいし、食べ切れなかったお団子は、お味噌汁の具として加えても　おいしいっ

　
　

　　白玉粉を入れずに作ると、茶色が濃くなりますよ。



　さて、いよいよ　このおやつに使った粉の種明かしです。

　この赤玉の原料は「たかきび（高きび）」でした。

　別名「コーリャン」とも呼ばれ、カリウムをはじめとするミネラル類や、食物繊維が豊富な健康食材です。

　マクロビオティック料理では、粒状のたかきびをミンチ肉の感覚で調理に使う事も多いようですね。

　でも、玄米と同様に、殻が固いので、消化があまり良くないという欠点もあるため、子供向けに使うのなら、たかきび粉がおすすめですよ。

　ただ、たかきび粉は、少し珍しい素材ですので、手に入りにくければ、他の雑穀粉で代用したり、白玉粉だけで作ってもいいですよ。

　あまり甘くしたくなかったので、生地には塩味だけつけました。缶詰のシロップでほんのり甘くいただきますが、足りなければ生地に大さじ１の砂糖を加えてくださいね。


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タグ：アレルギー アトピーっ子 おやつ 料理 たかきび レシピ

コメント 6

一番海苔？
小豆粉かと思ったけど穀類じゃないし、分からない～と思ったら
きび？きび団子のきび？
初めて見ました。
うちの方のスーパーには無いですね。
自然食材の店ならあるかも。
食べてみたいですね～。

そうそう、キムチとゴーヤ買って来ました。
あとの物はうちにあるし、さてどんな味か楽しみです。
実はササエは疲れたり夏バテだとゴーヤ中毒なのです。
ゴーヤを～～～！！　となってこそ美味しいのに（爆）
今年は涼しいせいか、そこまで欲しない。
これからの暑さに期待！（笑）
by ☆ササエ☆ (2011-08-02 00:26) 

へー！うちもご飯にもちきびを入れるけど、
こちらは赤いんですね。面白い～＾＾

ベジタリアンのお菓子でもちきびはしょっちゅう使われるので、
こんな粉のもつかってみたいです。

きのう卵ナシ豆乳とかぼちゃと寒天と甜菜糖で、
かぼちゃプリンを作りました。
Yちゃんはとろとろしたモノが全て嫌いなので（アイスクリームも）、
ダンナさんがウマウマいいながら食べてましたよ。
卵なしだと野菜の風味が思い切りでるので、野菜好きにはいいです＾＾
by もももんがが (2011-08-02 16:00) 

一度だけ主人の実家からこのお粉をいただきました
普段みかけないですねぇ
by chima (2011-08-02 22:22) 

「たかきび」初耳です。
冷やして食べたらおいしそうですね～。
by 肉球 (2011-08-03 00:11) 

よいこさんのおやつって、なぁんか、ノスタルジック＾＾
幼い頃、白玉を作って(母が見守って)食べたこととか
友達のうちで食べたおばあちゃん手作りのおやつとか
そんなことを次々と思い出すんです＾＾

コーリャンの畑はこのあたり時々見かけますが、
家畜の飼料だろうくらいにしか思っていませんでした。
(戦後派の両親の影響でしょうかね＾＾；)
美味しいんだ!知らなかった～。
by tomomame (2011-08-03 21:27) 

☆ササエ☆さん、こんにちは
ゴーヤとキムチの料理はいかがでしたか？　＾＾
ササエさんも暑いのが好きということで、夏がお好きみたいですね。
ちなみに
きび団子のきびは、もちきびといいまして、自然食品店やスーパーでも結構売られています。ご飯に混ぜて食べると、もちもちしておいしいので、おすすめですよ

もももんがが さん、こんにちは
黄色いもちきびは結構スーパーなどでも出ていますが、たかきびはあまり売られているのを見かけません。手に入るといいですね。
豆乳プリンおいしそうです。かぼちゃも入れるなんて、手がかかっているのにＹちゃんお好きじゃないのね。

chimaさん、こんにちは
そうなんですよ
あまり作られていないみたいで、たまたま見つけて　すぐ購入しました　＾＾

肉球さん、こんにちは
夏は冷やして、つるん・・・と食べると、おいしくて栄養満点です　＾＾

tomomameさん、こんにちは
でしょ？　＾＾
アトピーっ子の体に合う食べ物を突き詰めて ゆくと、昭和はじめの日本の子供の食へと行き着くそうです。わたしも、昔　祖母が作ってくれたおやきなんかを思い出しながら、よく料理を作っていましたよ。

by よいこ (2011-08-04 00:21)