夏バテ予防＆健康食としてラッキョウ漬けを手作り中～

　我が家の恒例行事、今年も始まりました～　ラッキョウ漬けです～　

　
　次々と出てくるガラスの保存容器たち　

　先日、らっきょうの産地の鳥取県ものが５８０円で出ていたのを見つけて大興奮

　とりあえず２キロ買って作業しておきました。

　
　洗って水切りしている所です。たまに砂が皮の間に入っている事があるので、気をつけて洗います。

　以前に一度、ちゃんと塩で下漬けしてから　ラッキョウ漬けを作ったことがあったのですが、塩の抜き加減が難しかったので、今はもっぱら簡単漬け　

　購入した袋の裏にたいていは作り方を書いてあると思うので、ここでは省きますが、生のらっきょうに軽く塩を振り、さっと熱湯をくぐらせてから　いきなり漬け込む簡単な作業です。

　でも

　ラッキョウそのものが腐りにくい食材な上、酢と砂糖という天然の防腐剤２種類にがっしりと守られるから、全然腐ったりかびたりはないですよーーー　

　続けて、この週末にかけては梅の加工に突入する予定です～

　大人も子供も、夏を元気に過ごすために、今年は夏の保存食を作ってみませんか？


　　保存食については、以前からいろいろ書いています。
http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2010-05-26
　
　

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ジップロック スクリューロック 473ml 2個入 その他冷凍保存容器はこちら\287(税込)

　漬物に最適なメーカー物のホーロー保存容器がディスカウントになっていました。ホーローは塩にも酸にも強い素材だから、漬物用にはピッタリ！一つあると、大事にずっと使えますよ。ぬか漬けもシーズン突入ですね。右のスクリューロック、ねじ込み式でこぼれにくいから、人気急上昇中です

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