今年は天然の寒ブリがお安く食べられそう♪アトピーっ子には背の部位がおすすめですよ（レシピも）

　昨日、　「日本海でブリ豊漁 」のニュースが流れていました。

　しかも、その豊漁たるや半端なく、な・な・なんと　

　去年１月の１カ月分の約３５０倍　　　　もう、ぎょへぇえ・・・　

　豊漁のわけは、資源量の回復が起こっているという説の他に、今年の強い寒波で海面水温が下がり、ブリの南下のルートが日本に近づいたためと言うのがあるそうですよ。

　寒いと、いい事もあるんですね。

　でも、さすがにこれだけ捕れると、値崩れしちゃうから、消費者としては、安く食べられそうで嬉しいけど、漁師さんは荷が重くて重労働の上、網が傷んで大変でしょうねぇ。

　出世魚としてお正月にはつきもののブリですが、正月前後に出回るのは　ほとんどが養殖ものなので、私は天然もののハマチを買っておせちに使います。

　ブリのように大きな魚は、食物連鎖の上位に位置する魚なので、有害物質も気になるから、出来るだけ脂ひかえめな背の部位を選んで購入します。

　というのも

　ＰＣＢや水銀のような有害物質は、体内に入ると、脂肪に蓄積 されることが多いから。

　さて、そんな話も頭の片隅に置きながら、今度から、魚屋さんで天然のブリが安く出ていないか、しっかり見てこなくちゃ　

　刺身もいいけど、冷たい料理は体も冷えるので、照り焼きにして食べる予定　　 　　　まだ買えてないけど・・・　

　魚料理が手早く片付けられるよう、私はフライパンで作ります。

　

　■材料　ハマチ（または、ブリ）　　６切れ
　しょうゆ　　大さじ　３
　みりん　　　大さじ　３
　砂糖　　　　小さじ　１／２～１（みりんで作るとツヤが出ますが、使えない場合は、砂糖を）

　■作り方

・テフロン加工または、鉄のフライパンをよく熱し、ハマチを並べ、焼き色が付いたら裏返す。

・裏面にもきれいに焼き色が付いたら、火を一度止め、調味料を一気に加えて中火にかけ、フライパンをゆすったり、魚の上部にスプーンでタレをかけたりしながら、全体によくからめ、少しとろみが付く程度に、弱火にしてタレを少し煮つめます。

・よそおったあと、タレを大さじ　１　程度かけてすすめます。



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照り焼きは、みりん・しょうゆ・砂糖があれば作れる料理です。和の料理は、調味料もシンプルだから、ある程度　いい素材を使った調味料を使わないと、本当においしくは作れません。マクロビオティック料理では、砂糖を使わず上のような米飴などで仕上げることもありますよ。アトピーっ子の調理にも、ぜひ質のいい調味料を使ってあげてくださいね。

　自然食品の調味料やマクロビの食材をまとめて載せています。
こちらから　http://yoikomap.client.jp/innew3-11-m.htm

タグ：アトピーっ子 アレルギー 食生活 ブリ 有害物質 みりん マクロビオティック 料理 レシピ

コメント 10

ご無沙汰していました。
ブリの照り焼きが美味しそう。

養殖物の脂は少々苦手です。

by ヤッペママ (2011-01-20 14:22) 

照り焼きだいすきです＾＾
でも脂の乗りすぎ・・・注意ですね。

猫にも･･･注意が必要です。

しかし「海は食べ物の宝庫」なんて時代はとうに過ぎた今の時代。
まぐろの乱獲は、ゆるせませぬ！
ついでに釣りばっかして、食べまくるＴＶ番組もゆるせませぬ！
もっと大事に食べないと！大切な命、ですもんね！
by もももんがが (2011-01-20 17:03) 

私もびっくり！昨年末、おせち用に　安くないものを買ってしまったのが　残念なくらい！＾＾
ぶりは　照り焼き、塩焼きに　すだち　や　ゆず、ブリ大根とか美味しいですよね！私も　お安いうちに探しに行きましょ！☆
by ゆうのすけ (2011-01-20 22:06) 

おはようございます
ブリは大好きです＝＝
でもサンマが一番好きかな~~
by やま (2011-01-21 06:56) 

私も、ぶりの照り焼きはフライパンで作ります。

今年は異常なほどの豊漁だというので、早速ぶりを買いに行ったところ・・・
切り身が３枚で７８０円。
じぇんじぇん安くないじゃん！ﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
ってな具合だったのですが、
隣のフロアのスーパーで、アラ（５８０円）を売っていたので、それを買ってきて「ブリ大根」にしました。
（本当はアラ汁にする予定だったけど、結構身が多かったので急きょ変更）

いやあ、目の周りのDHAたっぷりの部分（コラーゲンもたっぷり）、とろっとろで、美味しくいただきました。

それにしても、去年の３５０倍というのに、アラが580円ってのは、やっぱり高くないですかね？！
by 夢路 (2011-01-21 16:29) 

照り焼き！
これならIH調理器でもお魚料理が出来ます！
ブリが安いんですね。やってみます(＾‐＾)
by りる (2011-01-22 01:04) 

ブリが豊漁ですか！これからスーパーへ行くのでチェックしたいと思います。

前から言っていたブログを始めました。アトピーやアレルギーの事についても書きたいと考えておりますので、ご多忙でしょうが覗いてやって下さると嬉しいです。

アドレスは日記へ書きました。

宜しくお願い致します。
by 桃頭巾 (2011-01-22 13:19) 

ヤッペママさん、こんにちは
養殖ものは私も苦手、少し脂は少なくても、天然物がいいなと思います。

もももんががさん、こんにちは
こんなにたくさん採れるなんて本当に異常ですね。
とりつくさねばいいがと、ちょっと心配になりました。

ゆうのすけ さん、こんにちは
実は、このお正月はあんまり食べられなかったので、安くなるのを狙っています。＾＾ｂ

やま さん、こんにちは
さんまも味が濃くておいしい魚ですね。
私も好きです　＾＾

夢路さん、こんにちは
うむむ・・・まだ安くなっていませんか。
まだ船の上か？
私もこまめにチェックしに行くことにします。
ちなみに、あらが５８０は高いです～～　

りるさん、こんにちは
まだ安くなっていないかもしれないので、こまめにチェックしてみてくださいね

桃頭巾さん、こんにちは
まだ安くなっていないかもしれませんが、こまめにチェックしてみてくださいね。ブログまたお邪魔しますね。　＾＾

by よいこ (2011-01-22 14:31) 

ぶりとサバの区別がよくつかない私。
どちらも皮と身の間に脂身がある、苦手な魚なので、
名前はどうでもいいのって感じですが、いつも母には
全然違うのに、バカじゃないのと言われています。
by youzi (2011-01-23 15:21) 

youzi さん、こんにちは
あれ？お嫌いなんですね。
あの赤い血合いの部分が嫌いなのかしら？
味は確かに全然違いますよ。
ぜひぜひお刺身で、ブリは召し上がってみてください。
おいしいですよ
by よいこ (2011-01-24 11:04)