生のりから、のりのつくだ煮作りました♪ （前半）

　年明けに遠出した香川県で、ふらりと大き目のスーパーに立ち寄ってみたら、鮮魚店の前で、なんと！生のりを見つけました。

　
と゛～んと１キロはありそうな大きいパックなのに、たったの３００円ほど。安いっ

　パッと見たときに、味付け海苔やつくだ煮として売られているあの「のり」なんじゃないかなって、すぐピンときたのですが、初めて原材料の状態で見ましたので、自信が持てなくて、忙しそうに魚をさばいている職人さんに突撃取材！

「すいませ～ん。これって、のりのつくだ煮にするあののりですよね。」

「そうですよ」　

｢炊いて甘辛く味をつけたらつくだ煮になりますか？｣

「なりますよ」　忙しいのか、どうもそっけない　

うふふっ！やっぱりそうかぁ　

　子供のアトピーで、しょうゆも制限食用のノン大豆製品を使っていた頃は、焼きのりを煮溶かして、つくだ煮も手作りして食べさせていましたので、「のりのつくだ煮」は、みんな大好き！


　生のりから炊いたら、いったいどんな味なんだろう？　　
　ううう・・・気になる　


でも、もうしばらく遊んで帰る予定だし、何より、正月早々から、料理するのはヤだな・・・としばらく迷って、もう少し店内をぐるっと回ったけど、やっぱり見たことがないものは、食べてみたい！


　よしっ！決めた！！


　また売り場に戻って、再びさっきの職人さんに突撃です

　食べ方がわからない時や、おいしい食べ方のコツは、売り場の職人さんに聞くと、間違いないですから　

　「すいませ～ん。これって、炊いて甘辛く味をつけるだけで、本当～にいいんですよねー　　」

　「また来たか・・・」という顔を一瞬されましたが、こんな時は、面の皮が厚いおばさん然として、「聞くまで帰らないぞ」光線を私は発していますから、今度は、職人さんも観念したようで、包丁の手を止めて

「煮る前に、ざるにあけて、流水でよく洗い、しっかり水を切ってから煮てくださいね」　

　うふふっ　　そうか。しっかり教えてもらいました

　レジを済ませて、製氷ボックスから氷をちょっといただいて商品にのせ、これだけで　もう重くなったスーパーの買い物袋。

　このあと、これを抱えて、ちょっと　とほほ・・・な観光。


　こうなることはわかっていたとはいえ、むむむ・・・そうまでして食べたいか、私？


　ちょっと長くなったので、出来上がるまでは、次回で



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アトピーっ子向けの調味料の選び方って、制限に応じて二つ考え方があるとおもうのです。
例えばしょうゆを例に挙げると、大豆や小麦などがダメな『除去食』をしている場合は、雑穀を利用して作った、上のようなしょうゆがおすすめ。味に深みが無くて、あまり上質な味ではないのですが、アレルギーを気にせずに、安心して使うことが出来ます

粟しょうゆ 500ml その他雑穀醤油(雑穀しょうゆ)はこちら \750 →\698(税込)

]]むむ

キヌアしょうゆ 300ml その他キヌア醤油はこちら \540(税込)

]]むむ

米しょうゆ 500ml その他米醤油はこちら \698　→\598(税込)

やがて、大豆や小麦がＯＫなったら、今度は食品添加物を使わずに、昔ながらの方法で天然醸造するしょうゆがおすすめ。しょうゆのうまみが濃いから、少し使うだけで、十分おいしくなり、料理を引き立ててくれます。また、ちゃんとした発酵食品は、菌も生きているから、アトピーっ子の体にプラスとなります。

国産有機JAS 御用蔵 生醤油 500ml その他調味料はこちら

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マルシマ 有機杉樽しょうゆ 濃口 900ml その他濃口醤油はこちら

]]むむ

たまり醤油 オーガニックたまり 360ml その他たまり醤油(たまりしょうゆ)はこちら

その他の、よく利用されている除去食用対応調味料へは、こちらから
http://yoikomap.client.jp/index-sou-se-u.htm

タグ：除去食 のり つくだ煮 香川 観光

コメント 4

明けましておめでとうございます
本年もどうぞ宜しくお願い致します
いつもいろんなレシピの記事を楽しませて頂いてます
わざわざコメントを頂きありがとうございます
コメント覧を開けたの７月以来でした
書き込みが増えてしまい対応が難しくなってしまいました
ウチの２ワンは写真のポーズだけは得意なんです
普段はただの食い意地ダックスですがね
躍動的な写真はNikonのカメラの性能のおかげです
by あんれに (2010-01-04 18:56) 

あけましておめでとうございます
こちらこそよろしくお願いいたします
私なら何気なく歩く街角に、よくぞこれだけキレイな撮影場所を見つけ出せるものだなぁと、いつも感心して拝見しておりました。
あんれにさんは、花の名前にもお詳しいので、とても勉強になります。
紅葉やイルミネーションなど、いろんな場所に連れて行ってもらえて、ワンちゃんたちは幸せですね♪
by yoikosan (2010-01-05 14:07) 

生のり・・・。
初めて見ました！！
ほえー、こんな風に売ってあるんですね！！
これを抱えて・・・観光しました？？
(o^_^o) おつかれさまでした！！
by みさぴ (2010-01-06 03:14) 

日中の車の中は暑かったので、もちろん、ぶ～ら　ぶらぶらぶら下げて～♪歩きました＾＾
ふふっ♪
by yoikosan (2010-01-07 00:12)