庭のオクラが毎日よく実ります。酢の物などでどうぞ。

　真夏はオクラがいっぱい実をつける時期なので、８月に入ってからは、週に何回も食べるようになりました。

　
今朝も採ってきました。涼しげな早朝に採り始めるのですが、それでも汗びっしょりになってしまいました。


実の成長がやたらと早い野菜なので、二日ほど見ていなかったら、あっと言う間に２０センチほどに伸び、こうなると、もう表面は、カチンコチンで食べられなくなります。

　ちなみに、これがオクラの花。


きれいでしょう？野菜の花の中で、一番　好きなのが、このオクラの花。見た目も咲き方も、ハイビスカスにそっくりで、はやばやと丸まって落ちるから、早朝しかキレイに見られません。


　とってもおいしいオクラですが、収穫は大変です。


　と言うのも、


　オクラの葉はチクチク手を刺すし、実には　サボテンのトゲのように、スパスパと手に刺さる　うぶ毛がびっしりと生えています。


　うぶ毛？　・・・って、きっと不思議な気がされますよね。
　

　通常　市場で売られているオクラでは、もう抜け落ちていることが多いようですが、とれたてで新鮮なオクラには、結構　過激なうぶ毛がついているんですよ。

　本当に見た目は柔らかそうなうぶ毛なのですが、洗っている時に、うっかり逆さにこすると、指に刺さって痛いの何の・・・・

　仕方がないので、オクラだけはすぐ使わずに、半日ほど置いてから調理するようにしています。

　それでも、毎年植えていて、おいしいから食べ飽きません。

　夏の健康野菜の代表格！オクラ！


　おひたしや酢の物で食べると、とってもおいしいですよ♪

　　　　　　

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ちょうど夏バテもピークになる頃です。

夏バテ防止には、やはり酢を積極的に料理に使うのが、一番効果的だと思います。夏にはりんご酢なんかもおすすめ。酢の物に使ってもいいし、オリゴシロップを加えて水で割って、さわやかな飲み物にもどうぞ。

また、長期熟成したきび酢には、カルシウム・カリウム・鉄等がたっぷり含まれているから、妊婦さんにもおすすめ。毎日少しずつ飲む他に、酢の物などで無理なく摂取すれば、健康野菜が、より健康的に食べられますよ。

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