夏の旬素材、ゴーヤは食べられますか？

　突然ですが、あなたはゴーヤを食べることが出来ますか？

　私が　はじめてこの野菜を食べたのは、５年以上前じゃないかと思うのですが、第一印象はと言うと

　「うへぇ・・・にがっ！　これ本当に食べ物かぁ？よくもまぁ、こんなのを食べられる人がいるもんだなぁ」

　・・・とまぁ、さんざんなもので、初めて作った炒め物は、口の中が苦くてたまらず、結局、めったにないことなのですが、最後まで食べれずに半分捨ててしまいました。

　ところが、

　健康野菜として　ちょっとブームになり、なんと義母が！　

　何年か前に、うちの家庭菜園に植えて作ってしまったのです。


　ひょ～～　


　植えたはよかったが、母もゴーヤをなめていた。

　苦くて食えなかったらしい・・・・


　あんなものは食べられない・・・いやしかし、だれにも食べてもらえずに、ぶらんと垂れ下がっているのを見たら、もったいない魂がうずく・・・

　
　結局、ただなすすべもなく、熟れて黄色くなって、はじけていくばかりのゴーヤの末路が哀れで、何とかおいしく料理できないかといろいろ調べてみたら、どうも、ビタミンＣが多いから、アトピー肌にも良さそうだ。


　よし！やるぞ！！アトピーにもいいなら、これはもう、喰うしかない！！


　と言うことで、丸二年かかりましたが、今ではホイホイ調理出来て、あの苦味も信じられないことに、クセになりました。

　
　食わず嫌い


　と言う言葉が昔からありますが、ゴーヤは一度喰っただけで、好きになれるような、そんな甘いレベルの食べ物ではありませんでした。


　気軽に喰って食える食材ではないけれど、何回も作って調理のコツをつかみ、舌が慣れてくると、苦いのが苦手な子供でも、気にならずに食べられる・・・まるで、子供の時になめたコーヒーやビールに通じる素材だったんですねぇ。

　私にも、食に好き嫌いはあります。

　でも、我が子のアトピーにいいから食卓に並べてあげようと努力するうちに、食べられるようになった食材もやはりありました。

　ゴーヤなんて、そのいい例じゃないかなと思いますね。


　実はきのう、そのゴーヤを、初物で食べました。

　昨日作った料理は、シンプルな炒め物。

　庭の野菜と炒めて、味噌とみりんでおもに味を付け、しょうゆと砂糖で、子供好みに少し味を微調整しました。

　ゴーヤだけ食べてみると、やっぱり苦いのに、合わせる野菜や調味料にだまされるのでしょう、食後に「苦かった？」と聞けば、「ううん」と答えたところをみると、私も料理の腕を上げたもんだなぁ・・・ふっふっふ。


　よし！今年の夏も、ガンガン作るぞ！！

　初物でチョンビリ食べただけだから、よけいにおいしく感じたせいか、なかなかに鼻息は荒い私です。



試しにゴボウも入れてみたのですが、みそ炒めだからか、なかなかに合う！おいしくいただきました　

タグ：ゴーヤ 料理 旬 栄養 ビタミンＣ アトピー 好き嫌い

コメント 2

今日は。モロヘイヤのタグで参りました。
ニガウリ作っています。
夏野菜。本番ですね。
ネバネバ大好きです。
by 夏炉冬扇 (2009-07-05 18:42) 

こんにちは
ブログにも寄らせていただきました。
深い深い緑が乱れている山の中の写真を見せていただくと、胸がジンとします。
今はお年寄りばかりが住んでいるから荒れ果てていますが、子供の頃に駆け回って遊んだ、私の田舎の山の風景に似ているようで、出来れば取り戻したい、私にとってのソウルな光景でした。
これから暑くなると、山の畑は草が茂って大変ですね。
草と土のにおいを思い出しました。
by yoikosan (2009-07-05 23:59)