時代はついに、キッチン菜園に？！！

　へーー、ここまで来たのかぁ・・・と、ちょっと驚いた記事をＷｅｂで読みました。それがキッチン菜園です。

　最近の節約ブームで、家庭菜園の人気が高まっていると言うのは聞いていましたが、さらにもう一歩進んで、室内でも野菜栽培をするのが、静かなブームになっているそうです。

　しかも、キッチン菜園で使用するのは、本来は捨ててしまう野菜の根や芯などだそうで、まさに究極のエコ栽培。


　例として挙げられていたのが、ニンジン、豆苗、キャベツ、ねぎ、三つ葉、にんにく、ハーブ類など。


　実は私もこういうのは好きなので、以前からいろいろ試していましたが、私の一番のおすすめは、豆苗ですね。


　これはすごいです。


　購入時の袋にも書いてありますが、トレーにそのまま根を移して、水を替えながら待っていると、きっちり二回収穫出来ます。


　おすすめ！



　「豆苗」そのものが何なのか、耳慣れない方もいらっしゃるかもしれませんね。


　これは、豆を緑色に発芽させた、ちょっとした青菜のような使い方が出来るもやしの一種です。

　根元から刈り取って、さっとゆで、おひたしで食べてもいいし、炒め物に加えて、緑色を添えても、いい。

　ちょっと固めの軸が水菜にも似た食感です。


　次におすすめが、ねぎですね。

　これは、ちゃんと土に植えた方がしっかり収穫出来るので、どちらかというと、家庭菜園向きかなと言う気がします。

　でも、ほんの二、三㎝食べ残しておいた根を植えておくだけで、またしっかりと、食べられるねぎが再生してくるから、これも感動ものですよぉ。　

　逆に、ニンジンの水栽培は、よく話に聞きますが、葉を収穫しようと思えば、かなり切り残さないと、たいして収穫出来ないから、これは、先まで全部食べた方がお得じゃないかなぁ・・・・


　意外だったのが、キャベツの芯。


　へー、これはやったこと無かった・・・・。いつもギリギリまで食べちゃってるからなぁ・・・


　昔、家庭科で習った時には、キャベツの芯は捨てるように教えてもらいましたが、マクロビオティック的な料理を習ったら、本当に栄養があるのは、普段　捨てていることが多い野菜の皮や芯の部分なのだと、別の料理の価値観を教えてもらうため、なかなか芯も捨てるに忍びなく残りません。

　
　これは、一体どの程度に葉が育つのか気になりますね。


　う～ん　


　全て食べるか、残して育てるか　

　それが問題だ・・・・。


　哲学みたいになってしまいました。　


　一体、本当にお徳なのは、どっちなんでしょうねぇ？


　いずれにせよ、これからの季節は、芽が出るスピードも速いけど、水が腐るスピードも速いので、出来るだけひんぱんに水を替えたり、根を流水で洗うなどして管理しておかないと、もうすぐ収穫か？・・・と言う時になって、ぐったり腐ってしまうことは多いから、どうぞお気を付けて。


　ちなみに、こんなキッチン菜園の話が詰まった読本「今日から育てる　キッチン菜園読本」は、配布してもらえるそうですよ。

　希望される方は、３００円分の切手を同封して、〒１５０－８３６３　東京都渋谷区渋谷１の１５の１２、ベターホーム協会「キッチン菜園読本」係へと言うことでした。

　さて、この夏は、キッチン菜園も始めてみますか？

タグ：家庭菜園 エコ 栽培 野菜 キッチン菜園 料理 豆苗 ねぎ

コメント 2

お早うございます。
ナイスありがとうございました。
キッチン菜園の話、面白く読みました。
畑では九条ネギ、抜かずに切ったりもしています。
１度藪になると拓くのは大変です。
by 夏炉冬扇 (2009-07-06 09:32) 

こんにちは、 夏炉冬扇さん

うちも、冬に太ねぎを家庭菜園しているのですが、一度伸びた時に葉だけ刈り取り、もう一度春先まで延ばしたら、今度はとうが立つため、根っこごと抜いて食べています。
でも、最近では、以前入らなかった虫が葉の中にはいるので、生で食べにくく、温暖化の影響をしみじみと感じます。
by yoikosan (2009-07-06 12:10)