食物繊維とビタミンＣたっぷり、秋の味覚のサツマイモご飯です♪

　秋といえば、先日ご紹介した栗ご飯が有名ですが、私　実は、栗の渋皮をむくのは苦手なので、同じ様に黄金色のあれを使って、よくご飯を炊きます。

　あれと言うのは、もちろんこの方

　

　食物繊維とビタミンＣたっぷりで、お子ちゃまと女性の味方、さつまいもです。

　中くらいの芋　１本で、米　２～３合位が適量です。

　米は洗って、３０分以上水に浸しておきます。

　その時に、出し昆布　５センチ程度を浸しておくと、旨みもプラスされます。昆布を浸さない場合は、いつもの水加減から、サツマイモから出る水分を引くために、水は大さじ　１杯減らします。

　いつもより芋をよく洗って皮をむき（むかないで作っても色味がきれいでいいですよ）、２センチ角　程度にざっくりと切り、一度水にさっとさらします。

　芋をザルにとって、しっかり水分を切ったら、米に芋をのせ、塩　小さじ　１程度を加えて軽く混ぜ炊飯します。

　　　　　　　　　　

　　　　　　はいっ、出来上がり　


　炊き上がりに、しっかり水分を飛ばしながら蒸らして食べるとおいしいよ。

　

　きょうは、酢しょうゆとごま油で、ナムルみたいな味の和え物を作り、沼津産のホツケの焼き魚を添えていただきました。


　　いや～、魚嫌いの私が食べてもおいしかったのが、沼津産のホツケ　

　たまたま、開店間もないジャスコで目に止まり、あんまりおいしそうだったので買って帰りました。

　以前は、生協の共同購でおいしいのが食べられたのですが、最近はしょっぱいばかりで、全然ダメ

　なめていたので写真を撮らずに食べてしまいましたが、また見つけたら買って来たいと思います。


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タグ：料理 レシピ サツマイモ

コメント 3

オサツ御飯好物です。
ナムル風…おいしそうですね。
by ヤッペママ (2011-10-22 19:41) 

水郷もおさつご飯が大好物です。いいな。。
by 水郷楽人 (2011-10-23 09:54) 

ヤッペママさん、こんにちは
すいません、コメントがずいぶんと遅れてしまいました。
久しぶりにごま油を購入してみたら、あまりにおいしくて・・・
片っ端から使っています。
写真も油の光で、とてもおいしそうに見えてびっくり・・・でも、実物もおいしかったですよ　＾＾

水郷楽人さん、こんにちは
コメント遅れました。すいません
これからいろいろ秋の作物が収穫できるので、とても楽しみです。
枝豆ご飯・・・てのもいいですね　＾＾



by よいこ (2011-10-25 14:19)