保存食としても一流！ビタミンＣが豊富な冬瓜です。

　まずは前回ＵＰした写真は何じゃろな？・・・の答えあわせから。

　

　こちらの食材は、夏から明かけて出回っているとうがん（冬瓜）でした。　　こいちゃん、さすがっ

　

　大きいものはラグビーボールより大きい５０ｃｍほどにもなりますが、お子さんとの３～４人家族なら、小ぶりのものなら２０センチくらいから出回っています。

　ちょっといい写真がなかったのですが、一番上のようなきれいな緑色のものが多いです。

　夏は、和食の一品として、煮たあと冷やしておいしい冬瓜ですが、今の時期は、味噌汁に入れたり、あったかいスープに仕立てて食べるのが、体に優しいです。

　また

　上の写真のように丸ごとのまま購入すれば、切らない限り　何ヶ月もの間　常温で長～～く保存できるのが魅力です。

　生でも食べられるから、地震に備える備蓄の感覚で買っておいてもいいし、豪雨などの自然災害で野菜が急騰したときに食べられる。

　ビタミンＣが豊富で、風邪の予防にもいいんですよ。

　一番簡単に出来る冬瓜のスープをご紹介しますと

　・５センチ程度の輪切りを皮を白い箇所だけになるまで、厚めに取り去って、大き目の角切りに。

　・保温調理なべに入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、コンソメ　１、酒　大さじ　３、しょうゆ　大さじ　１を加えて１分ほど沸騰させたら、そのまま３０分以上（２時間くらいは置いて、トロトロにしたほうがおいしいですよ）置く。

　・スープの味を見ながら、小さじ　１／３～１／２程度の塩を加えて、味を調え、コショウを加え、刻みねぎを振って出来上がり。

　

　写真では、子供が喜ぶ春雨も加えてから煮ました。

　トロトロにやわらかく煮た冬瓜は、赤ちゃんの離乳食にもぴったりです。

　さらに、

　干ししいたけの浸し汁や鶏肉（ママとおこちゃまのお肌の潤いも気になる季節だから、コラーゲンが摂れる手羽中ならさらによし！）なんかを加えてだし＆具にするのもいいですよ。

　

　昔ながらの日本の食材には、こんな素敵な野菜もあるので、ぜひぜひこの秋は利用してみてくださいね。


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タグ：冬瓜 料理 レシピ 甘酒

コメント 1

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by alba0101 (2011-10-04 15:55)