さっぱりな温野菜料理「白菜の甘酢あんかけ」を作りました

年末に続いて、四人目の孫が立て続けに生まれたので、ものすごく忙しくなってしまいました。#59142;

嬉しいことで、ありがたいことですが、もうすっかり飯炊きばばぁなんですよ、これが・・・

乳腺炎にならない＆お乳がするすると出せるためにと、せっせと野菜料理を提供しているのですか

先日、久しぶりに蒸し系のお料理「白菜の甘酢あんかけ」を作りました。

こちら、子供がアトピーの食事制限でつらかったころによく作りました。



まずは、少量の水が入った大きな鍋に、白菜をどっさりと入れて、火が通るまで蒸し煮にします。

今回は旬のブロッコリーもついでに入れて蒸しました。

そのあいだに、あんかけたれを作ります。

今回は鶏肉のミンチを使いましたが、当時は肉なしで作りました。

ミンチ肉を炒めて色が変わったら、みじん切りした、

キノコ（干しシイタケを戻したものがベストですが、今回はエリンギです）

ニンジン、セロリ、冷凍コーンを加えて火が通るまで炒めます。

ここに白菜を蒸した時の煮汁を少量加えて、切り昆布を足して柔らかくなるまで少に煮ます。

酢・しょうゆ・砂糖を、同量（四人前なら、大さじ２：２：２くらい）加えて沸騰するまで煮たら

水溶き片栗粉でとろみをつけ

　

熱いうちに白菜に回しかけて、なじませたら出来上がりです。

たくさん作って、冷蔵庫で保管してもＯＫ

昆布が入っているから酸味がまろやかで、時間がたって食べるのにぴったりな野菜料理です。



今回も卵と牛乳なしで作れますよ。



健康料理ランキング
いつもご訪問ありがとうございます。ランキングに参加していますので、クリックしていただけると嬉しいです　＾＾