すももジャムを作りました

　「すももをいっぱい採ってきました～♪」のその後ですが、ジャムとすもも酒を作って、残りはとっとと食べ尽くしてしまいました。

　今回は、落とした時にキズがついたすもも　も多かったので、悪くならないうちにと、まずは、あわててジャムにしてみました。

　つい先日までせっせと作っていた梅ジャムは、酸味や苦味を抜くために、何度かゆでこぼし、それから煮つめてジャムにしますが、すももは　クセがないから、そのまま砂糖だけ加えて、水なしでコトコト弱火で煮て、アクを少し取りながら煮つめれば、もう　あっと言う間にジャムが作れます。

　結局、大きめのジャムビンに２個半のジャムが作れました。

　ちょっとまだ黄色い部分が残っている実もあったせいか、結構酸味が強かったので、今回は、５００ｇのすももに、３００ｇの砂糖で作ってみました。



たぶん、砂糖を同量入れて作るくらいの甘さが、一般的なジャムらしい味なのではないかと思いますが、まぁ、そんなに甘くしなくてもいいか・・・で、甘酸っぱく仕上げています。

　色もきれいだし、ヨーグルトソースにはピッタリな感じですよ。

　さっそくうちの子のお弁当に、サンドイッチにして持たせましたが、お湯を注いでそのまま飲んだり、紅茶の甘味に入れてみても　おいしかったです。

　すもも（プラム）ジャムは、あまり店頭で見かけることはないのですが、皮ごとそのまま煮て、果肉も柔らかく仕上がるから、意外と簡単です。旬の今の時期に、ご家庭でもいかがですか？




　すもも酒の方は、漬けてしばらくしたら、皮の赤色が徐々にアルコールに溶けて出てきて、なんだかきれいなお酒になりそうです。（写真後方に、すももジャムが写っています）

　すももが　こんなにどっさりと収穫出来ることは　まずないので、お酒に漬けたのは、今回が初めて。

　夏の終わり頃から飲めるみたいなので、味見のお楽しみは、もう少し先までおあずけです。

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