肌寒くなったら冬瓜スープ♪

朝夕肌寒くなってきたので、保存していたお野菜をよっこらせで取り出しました。

夏の終わりに　お安く購入しておいた冬瓜です。



ラクビーボールより一回り以上どでかくて重たいけど、４００円くらいで買えた　＾＾

カボチャも冬瓜も、丸ごと買っておけば、何か月も常温で保管できるから、ぜひお試しを

でも、一度カットしてしまうと１週間以内には食べておきたいので、今回は２回に分けて食べることにしました。



冬瓜は、鶏肉との相性が抜群だなぁと思います。

今回は、じっくりコトコト炊いてお肉のうまみを引き出すから、骨付きのお肉を使うのもおすすめ

ももよりも、淡白な味わいの胸肉やささみが合うと思います。

お肉がひたひたにつかる程度の水を注いだら、コンソメ入れて



あとはひたすら鍋いっぱいまで、ざっくり切った冬瓜を詰めまくり

しょうがのすりおろしをひとかけら加えて

冬瓜から出る水分でスープを作ります。

中火で沸騰させて、保温調理器などに入れておくと、冬瓜がどんどん水分に変わって



水を足さなくてもスープっぽくなります。

冬瓜の栄養やうまみがそのまま染み出したスープは、ほんの少ししょうゆや塩・コショウを足すだけでおいしい。



じっくり煮込めばショウガオールの働きで、ポカポカ温まる冬瓜のスープの出来上がりです。

ふぅ～～、いくらいただいても食べ飽きないなぁ

ふわふわでとろける舌触りの冬瓜の優しいお味のスープです。




秋冬は、野菜のスープで温まってくださいね。

体を内側から温めることは、内臓の働きを改善し、腸内環境も整えるから、アトピーっ子にももちろんおすすめですよ。

今回も卵と牛乳なしのお料理でした


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