白菜漬けや干し大根でおいしい食卓♪

　農家の方や冬に人気の観光地にお勤めの方には、

　大変大変不謹慎で申し訳ないと思いつつも

　やったぜ！暖冬！！　野菜がお安い　#59142;

　でもって、お安いときにはどっさり買い占めて



　作って欲しいな、白菜漬けや干し大根　#59117;

　と言うのも

　普通に売られているお漬物の大半には、保存剤が使われていますし

　味を調えるため、化学調味料も添加されているものも多いかも

　でも、自宅で作れば、用意するのは、

　白菜・塩・・・以上、おしまい！

　今回は、風味付けに切り昆布も使いましたが、もうこの二つだけあれば

　後は時間が白菜漬けをおいしくしてくれるんだなあ～～、これが　#59120;ニヤリ

　初心者さんでも失敗なく、しかも早く作りやすいよう、柔らかい内側の葉だけを使うととっても簡単です。



　外側の葉は、固くてなかなかしんなりしないので、柔らかそうなところだけ

　矢印の線でザクッと切り、中だけ取り出します。　ちなみに外は、煮物や鍋物にね

　よく洗って水気を切ったら、大体　大さじ　１．５～２杯のお塩を振りかけて重石をするだけ

　３～４食分の白菜漬けが、約一週間で失敗なく作れますよ。

　
　器に山盛りだった白菜が、しんなりしてカサが２／３程度になったら食べごろです。

　詳しくは、こちらで見てね　＞＞＞　https://sweetbaby.blog.ss-blog.jp/2014-02-08

　また、お安くなっている大根は、こんな風に　まるごと干すことで、



　時間差で食べるのがオススメ

　大根に限らず、きのこや野菜を干すことで、栄養価も増すし、

　水分が抜けて風味や甘味がパワーＵＰします

　切って干すやり方もありますが、

　丸ごと干すと、傷がないから　生乾きでもカビが生えにくてオススメ


　
　薄く切って、あげなどと煮物にするだけで

　もう・・・絶対！おいしいやつ

　出来れば１～２週間干すといいのですが、一日干しただけでも、栄養価は増しますよ。

　雪や雨が多ければ、よく晴れた日に数日だけ干すのでもいいし

　外の排気ガスが気になるなら、室内干しでもいいので、

　窓越しに　お日様の光に当ててやってください。

　

　せっかくお野菜が安いので、ぜひぜひ買占め、上手に活用してくださいね。

　
　#59128;　中国　武漢市で発生の新型コロナウイルスですが

　殺虫剤や殺菌剤などの薬剤の大量使用や、

　急激な工業化による野山の土壌汚染などが指摘されてきた　かの国で

　知らずに口にしてきた食べ物や飲み水で、人や家畜の免疫情報にひずみが起きて

　起こるべくして発生したのではと、つい私は　勘ぐってしまいます。

　もちろん！日本でも、食の安全は大切！

　安いだけに流れない　買い方や食べ方を目指して欲しいなと願います。


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