使わにゃ、そん そん！もっと気軽に乾物調理♪

　お昼に料理番組をよく見るのですが、ちょっとゆでれば済む素材まで、何でもかんでもレンジを使って下ごしらえをする傾向があって、がっかり

　もう一つ気になっているのが、あまりおだしに乾物を使わなくなったこと

　天然の出しは栄養価もあり、足すだけでうま味も変わってくるから、気軽に使って欲しいなぁ～

　私は、こんな感じで昆布や干ししいたけを使っています

　以前は、出し専用のガッシリとした肉厚昆布を使っていましたが、今はこれ



　日高昆布や利尻昆布のような、少し薄めで、そのまま食べられる昆布を使います。

　根菜類との相性は抜群なので、はじめから、あるいは途中から

　折ったり切ったりしてそのまま加えます。

　手軽な顆粒ダシを使われているご家庭も、ぜひぜひ昆布をプラスして煮込んでみてください

　ぜっ・・・・たい、おいしくなるし、

　そのまま食べることで食物繊維やカルシウム、ミネラル類をより摂取できますよ。

　

　先日、さらに手軽な「切り昆布」を見つけたので、これも愛用しています。

　薄手なので、煮込む時間は短くても柔らかくなります。

　例えば、なぜか安かった白菜を買い込み、お鍋いっぱいに白菜を加え、



　カサが減るほど中火でクタクタに煮込んでから、昆布を加え

　ここに他の野菜やきのこも足して煮物にしたら、こんな感じ。。。。

　

　ダシが効いていると、薄味の白菜の煮物がおいしくて　いくらでも食べられます。

　同じく出しの代表格の干ししいたけは、ゆっくりもどすと風味もよくておいしいのですが

　
　
　なかなか忙しい食卓では使いにくいです。

　そんなときは、じくを折って、カサの部分をサッと洗います。

　その後、手でバキバキに折って、いきなりスープや煮物に

　

　もどすのに時間がかかる軸の部分は、時間がある時にまとめて水に漬け、ゆっくりもどして出しに使います。

　天然ダシだけで作ったらいいと思っても、なかなか出来ないご家庭では

　こんな工夫で天然ダシをプラスすることで

　もっとおいしく、ヘルシーに
　
　

　牛すね肉を昆布や根菜類と煮込み、干ししいたけのおだしで白菜と春雨のスープを作りました。
　
　出来たらやろう・・・と思っていたら、なかなか実行できないので



　とりあえず　買ってストック！

　昆布と干ししいたけ　#59130;

　絶対損はさせない、おいしくてヘルシーな食材です


　　
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