サバ缶のあの味を、電気圧力鍋で簡単に作っちゃいました♪

　80歳でエベレスト登頂に成功した三浦雄一郎さんではなかったかと思うのですが

　健康のヒケツは？・・と聞かれて、

　「背の青い魚類の缶詰を常食していること」と答えておいででした。

　背が青い魚と言えば、ＤＨＡ＆ＥＰＡで、中高年には魅力的な食材ですが

　抗アレルギー成分も含んでいるから、アトピーっ子にも嬉しい　#59130;

　

　　そこで、今回は、缶づめのサバ缶の味を、電気圧力鍋で手軽に作っちゃいましたよ。

　使ったのは、こちら



　忙しい主婦の頼もしい相棒、電気圧力鍋です。　火の調節がいらないから、楽チンですよ

　サバは、焼きサバにしたり、油で揚げたり、はたまた味噌煮なんかによく調理していましたが



　今回は、生さばを使って、味が染みて、ご飯のおかずにたまらないサバの煮込みです。

　４人分の材料でご紹介します。

　用意するのは、新鮮な生さば　２匹

　
　私は、缶詰風のビジュアルにした方ので、輪切りにし、鍋に並べました。


　　魚の調理が苦手な方は、下処理済みの生さばを購入し、鍋に入るサイズに適当に切ってね

　ここに、調味料としょうがの薄切り　ひとかけらを加えます。

　水　１Ｃ、酒　１・３Ｃ、砂糖　大さじ　２．５、みりん　大さじ　３、醤油　大さじ３です。


　
　フタをカチッと合せて、圧力切り替えバルブを切り替えたら、もうこれでおしまい　　

　電源を入れて、こちらの左上　シチューのマークを押すだけです。

　

　魚のマークも右にありますが、これだと、普通の煮付けの味にしかなりませんでした。

　サバ缶味にするためには、時間が３０分は必要なので、煮込み料理用のシチューマークを選びます。

　蒸気が抜けるまで待つ時間を入れて、約一時間で完成です。


　出来たてはアクが浮いていて、少し色が悪く見えましたが、

　そのままもう少し待つと、味が染みてよい色になりました。

　蒸気を抜くタイミングも全て電気鍋がやってくれるから、本当に楽チン　#59130;

　ぶつ切りにしたから、魚卵も形崩れずに、そのままの形で仕上がっていました。

　

　ホロリホロリと身離れがよくて、まさに　サバ缶の味　#59116;

　欲を言うと、中骨が柔らかくなって、そのままガブリと食べられるものを目指したのですが

　電気だとガスなどより火力が弱いから、もっと時間がかかるのかなぁと思います。

　でも、蒸気の管理もしなくていいし、タイマーでも作れるから便利です　#59117;

　背の青い魚を食べる習慣は、健康のためにいいこと　いっぱいっ　#59130;

　１歳過ぎたら、少しずつ食べさせてみてくださいね。

　また、秋刀魚やいわしのような背の青い魚でも作ってみてくださいね。



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　電気圧力鍋は、いろんなメーカーから出ているのですが、プレッシャーキングプロの場合は、ＭＡＸ２．４Ｌまで作れるから、一度に５合の玄米ご飯が炊けます。つまり、４～５人分は作れるので、我が家にはうってつけでした。小家族の場合は、二食分をまとめて作るのもいいですよね。
　◎玄米ご飯やお豆も、以前作ってみました。こちらから。