４Ｌのビッグな南高梅で、大梅干を失敗なく作っちゃうのだ！

　とある朝のことでございます。

　その日も、「野菜買うなら朝一番がお買い得っ！」・・と、よいこは、軽をぶっ飛ばして、スーパーにやってきたのでありました。

　すると、お店の前に人だかりが

　なんだ？なんだ？　#59025;

　人の集まるところに、格安のにおいを嗅ぎ取ったよいこが、さっそくのぞいて見たら

　

　ありゃま、南高梅でないかい　#59116;

　毎年なら、１ｋｇが千円近い値が付くのに、今年はずいぶんとお安いこと。

　でももう、今年は結構な数の梅を買ってしまったからねぇーー　#59124;

　すると、小さな声で・・・　　　　　買って

　ふと見ると、黄色く色づきかけた４Ｌサイズの大梅が、朝の日が射す籠の中で、心細そうに　こちらを見上げておりました。

　

お～、なんて器量良しだこと　#59117; お前は、梅干用の子だねぇ　

　よしよしわかった

　こんな暑くなる場所に、お前みたいなべっぴんさんを　いつまでも置いておけるもんですか

　と、心の中でつぶやいて

　またまた梅を２袋ほどお買い上げしてしちゃったよいこです。　　おはよう梅どうわ・おわり



　あーーー、えーーーっと、前置きが長くなりました　でへでへ#59145;


　そんなわけで、最近は、お弁当用の小梅干を漬けるだけでしたが、今年は大きいのを漬けることにしました。

　梅ジュースに比べると、梅干は難しい　#59141;

　と、はじめ思っていました。

　

というのも、塩を振ったのち、梅からの浸出液が上がって、梅が　こんな風に水没した後も、管理が悪いと梅酢にカビが浮くことがあったからです。

　

梅は殺菌性が強い食べ物なので、このカビは取り去れば問題ないと、本に書いてある場合もありましたが、私はイヤでした。

　梅干し作りのビギナーの時には、せっかく漬けてたのにカビが出て、イヤになって梅を捨てた年が何度かありました。

　

でも、梅ジュースでご紹介したローリング方法の原理を応用すると、カビは生えないのがわかったので、最近はニコニコ作っていますよ。

　ではさっそく、それをご紹介してゆきたいと思います。





　えっ？・・もう時間切れ・・・ですか？　#59025;

　ではごきげんよう～～～　#59029;　　　週末までには、がんばってＵＰしますのでお許しください。


　
うちのかわいい子のご紹介、その２は、グリーンマッシュです。きのこのような葉っぱが、かわいいでしょ

　
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