旬のお野菜たっぷり入れた、おいしいとヘルシーの二重取りを、簡単に味噌汁で！

　日本のソウルフード、味噌汁をもっと食卓にのせた～～～い　#59144;　

　こちら、味噌汁応援団長のよいこです#59120;

　そこで、どうやったら味噌汁を作りたくなるかを、いろいろ考えて載せてみました。


　■旬の食材が似あう味噌汁で、旬の栄養価を丸取り～

　まずは、こちら　#59045;

　

　さやえんどう、新玉ねぎ、ニラ、あげ、わかめのお味噌汁です。

　家庭菜園から採れ採れの春の食材で作りましたーー#59116;

　新玉ねぎの甘みに、さやえんどうの香りとシャキシャキ感、ここに、栄養価が高いニラがさりげなく入っています。

　わかめも入って、野菜＆海草コンビは、カルシウムやミネラル、そして食物繊維もたっぷり　#59146;

　すまし汁も野菜スープもいいけれど、味噌のような発酵食品を毎日摂ることで、腸内環境が良くなれば、アトピーも改善に向かうから、より健康のために欠かせないヘルシーなお料理ってわけ　#59098;　なぜ発酵食品が大切かは、以前腸内フローラの話のところで載せました

　ほらほら、ちょっと作りたくなってきませんか？



　■味噌汁さえ作っておけば、おかずは、もっと手抜きできる

　忙しい方にこそ、おすすめしたいのがお味噌汁です。

　だって　#59142;

　手間をかけたり、献立を考えなくても、お野菜がたくさん摂れるから　#59116;

　

　味噌はマヨネーズと同様に、食材を選ばない調味料です。

　だからどんな食材も、とにかくポイポイお鍋に入れて、最後に味噌を足すだけで、それなりに味が調和しておいしく食べられます。

　うそだと思ったら試してください　あれ、どっかで聞いたぞこれ

　しかも、マヨネーズのように、カロリーを気にしなくていいから嬉しい　#59028;


　だから　#59144;


　朝起きて寝ぼけた頭で　まずすることは、お鍋に水（だし汁）を入れて火にかけること。

　そして、適当に野菜を２～３種類取り出して、硬い野菜、繊維が多い野菜から切って、次々とお鍋に入れていくべし　#59144;

　冷蔵庫のお野菜が傷む前に、何でもかんでも、考えずに加えて、野菜室のお掃除をしちゃいましょう


　そして、柔らかく煮込んでいる間に、お皿を並べ、さらに、冷蔵庫から納豆やら佃煮やらを取り出して並べ・・・

　
　今回は、時間がある時に作ったタケノコの漬物ときゅうりのからし漬け、そして、青海苔入りの納豆です。


　柔らかく具が煮えたら、ねぎやらニラやらショウガやらの薬味と味噌を加えて、味噌汁も出来上がり　#59117;

　作ったおかずは味噌汁だけだから、ものの１０～１５分で作れますが、ここに自家製や市販の加工品をプラスするだけで、野菜も摂れて、そこそこ満足感もある朝ごはんがすぐ作れます。

　

　 フリーズドライの味噌汁の具は、最近確かに豪華だけど、包装に国産と書いてなければ、中身はみんな、外国の野菜たちです。

　お料理上手さんも、はたまたビギナーさんも、栄養価がちゃ～～んと残った、国産の旬野菜の安心とおいしいを手軽に楽しむなら、自宅で味噌汁ですよーー　#59142;


　　

　１９８０年代には、一人当たり６キロの味噌を消費していたそうです。

　ということは、一杯に付き味噌は約１５ｇだから、年間に直すと４００杯で、かつての日本の食卓では、味噌汁が毎日＆日に２杯ってこと。

　健康の為に、お一人暮らしの方も、二回分作って温めて利用するのもありでは？


　味噌汁応援のお話は続きます　#59027;


　
　先日、たくさんいただいた　こごみは、煮物でも食べてみました。クセがなくて、おいしかったです。


　#59042;　以前、食物性のアレルギーや制限食について、続けて書いた記事のトップにリンクしています。私の体験が、お役に立てれば幸いです。
　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2009-05-13-1


　
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