きょうは、もろみを仕込んでおきました。

　天気予報は二、三日晴れで、しかも、結構　気温は高そう！　　・・・　と言うことで、今朝もろみを仕込んでおきました。とは言っても、とりあえずは混ぜて、日当たりのよいところに出しておくだけ・・・の手間なんですけどね。

　でも、これが上手に熟成出来たら、とってもおいしいっ！　

　しかも、発酵食品だから、アトピーっ子にも　ｇｏｏ！　　

　ちなみに、麹（こうじ）というのは、これ





　色がどうしても白っぽくなって、うまく出せなかったのですが、正しくは黄緑～茶色で、粉ふいていますから、いかにもカビっぽい怪しい色です。

　これから一週間くらいかけて、忘れないように、朝晩混ぜてやり、徐々に熟成発酵させ、うま味が濃い、おいしいもろみに仕上げます。


こんな感じですね。


　キュウリといっしょに、モロきゅうにしたり、ご飯に添えてもおいしいですよぉ。　

　しかも、とってもヘルシーな健康食！
　
　毎日少しずつ発酵して、色が変わっていく　もろみを見ているだけで、舌なめずり　・・・・いやいや、食べ物への愛着がヒシヒシとわいて、愛情いっぱいのおかずが出来上がります。
　
　食が進まないお子さんの、あつあつご飯のお供にも、ぜひどうぞ。


　おいしいものに、子供の味覚は正直ですから、きっと喜んでくれますよ。


　化学調味料を使わないうま味は、ひと味もふた味も違います。


　単に、卵や牛乳を食べないだけの消去法の食生活じゃなくて、もっともっと豊かな食生活！をめざす食べ方の提案をしたいと思います。


　そうすれば、アトピーが改善するだけでなく、元気で健康的に育つことが出来ますよ。



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