寒くなると青菜がやわらかくておいしいよ♪スムージーより、煮物に、おひたしにしてどうぞ

　我が家の家庭菜園は、すっかり冬野菜モードに切り替わってしまいました。

　寒くなるほどに、葉が柔らかく成長するから、葉物野菜がおいしい季節になりましたねぇ　#59120;

　さてこちら、我が家の家庭菜園の菜っ葉さんたちですが、名前　わかりますか？#59025;

　

　ではでは、さっそく　答えあわせを




　便利菜です

　小松菜に似た見た目ですが、軸や葉がより柔らかくて、煮物やおひたしにしておいしい青菜です。



　ほうれん草です

　和にも洋にも調理できる、青菜のベストセラーほうれん草です。

　おひたしにすると、柔らかくて旨味が深く、とてもおいしい野菜ですが、シュウ酸を含みますので、かゆみが出やすい野菜の一つ。

　そこで、塩ひとつまみ入れたお湯でゆでこぼし、水に一度くぐらせて、あくを抜いてから食べるのがおすすめ

　それでも過敏な子はいますので、初めて食べさせるときは少量から。また、食事中や食後のお子さんの様子をよく観察してくださいね。

　ゆで汁でかゆくなることもあるので、手荒れしている方や過敏な方は、調理にも気をつけて



　 春菊です

　栄養価は高いけど、香りが高いので、子供に敬遠されやすい野菜の一つです。

　ほうれん草と食感が似ているので、我が家ではハーフ・ハーフのおひたしをよく作ります。

　また、好物のチャーハンに混ぜ込んで食べさせたら、だんだん普通に食べられるようになりました。



　　ビタミン菜です

　中国野菜のターサイによく似た野菜です。

　手ざわりがごわごわしていても、食べたらとにかく柔らかく、筋が葉に残らないので、子供やお年寄りにピッタリ　#59116;

　

　他にも、小松菜や青梗菜、水菜、壬生菜、高菜などなど、探してみれば地域ごとに、いろんな野菜がスーパーに並んでいると思います。

　　

　昔々、

　アトピーで食事制限があった頃、栄養士さんに「青菜をしっかり食べなさい」と言われました。

　そこで、

　ゆでておひたしにして食べさせ

　ゆでて刻んでおにぎりに混ぜ

　モチロン#59144;

　菜っ葉の煮物も作り

　そして時には、ゆでた青菜をミキシングして肉に混ぜ、緑色のハンバーグも作りましたよ　

　最近は、

　市販の青汁を飲んでいるから、青菜は食べない　・・・と言う人や

　青菜はスムージーにするから、調理はしない　・・・人も多いかも


　でも

　どちらも幼い子に続けて摂らせると、アレルギーを起こしやすい食べさせ方だと思います#59124;
　　　　　
　　　　　 ●青汁とアレルギーに付いて、以前こちらに書きました
　　　　　　　　　　●野菜ジュースとアレルギーに付いて、以前こちらに載せました

　そこで　#59142;

　調理に迷ったら、まずはシンプルに、おひたしにしてみませんか？

　

　醤油と鰹節、ゴマ＆醤油をかけるだけで、すぐおいしい、すごくおいしい～#59116;

　冬は、胡麻油やアマニ油をかけて、ナムルにするのもコクが出ておいしい#59146;

　簡単調理の、青菜のおひたし、やってみ　#59028;　　　　ここは、味の素の向井君風に
　

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