秋の変り種レシピ「むかごご飯」♪ホクホクした小粒の芋がおいしいんですよ

　我が家で食べるのは、年に一回こっきりの炊き込みご飯を先日作りました。

　それが、こちら　#59045;

　

　むかご入りご飯です。

　初めてむかごと聞いたときには、むかご＝むかで＝虫入り？　#59025;

　・・・と、勝手に想像して、ギャッとなりましたが、モチロン虫ではありません

　むかごは、自然薯のつるに付く、小さな芋のことです。

　

　 今年は、これだけ採れました。

　スーパーで売られていることは少ないと思いますが、この時期に、道の駅などで販売されているのではないかと思います。

　
　

　 むかごとの出会いは、食物アレルギーで、食べるものに困っていた頃のことです。

　山菜や昔のマイナー食材なら、普段と違う栄養価が摂れてよいかもと探し回り、食卓に取り入れていました。

　あの当時、二三個を庭に植えたものが、毎年生えて来ては実をつけます。

　ちなみに

　むかごご飯の作り方ですが、洗ってさっと塩ゆでしたら、ご飯と混ぜて炊き上げます。　

　ただ、これだけ。。。　塩を少し入れて炊くと、おいしいですよ。


　今が旬のさやインゲンの煮物を添えました。



　後ろの味噌汁は具が沈んで、何が入っていたかは不明　#59025;

　ちなみに、こちら　#59045;

　

　おからと小麦粉で作った生地に、ありあわせの野菜とソーセージを混ぜて焼いたものです。

　健康食と聞けば、なんでもお試ししたくなる私　#59120;

　そりゃ、いろいろ浮気をしましたが、


　#59040;どこにでも売られている

　#59040;安価

　#59040;なのに、栄養満点

　と、三拍子そろったおからは、やっぱり健康食として　はずせないから、今も　よく買って食べます。　

　お通じが必ず良くなるので、お腹が不調な方にも、おすすめです#59028;


　今回もモチロン#59144;、卵と牛乳なしで作れるメニューですよん


　#59042;　食物性のアレルギーあっても、ずっと制限し続ける食べ方がいいとは思いません。
　でも、離乳食期～２歳くらいまでは、食事を制限するデメリットよりも、湿疹やかゆみが減って楽になるメリットのほうが大きいと、子育てしながら感じました。
　大切なお子さんの体を作る食事を、制限食でも惨め食にしたくない#59142;　そんな思いをこめて、卵と牛乳抜きで作れる食事例を、このブログでは提案しますね。



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