煮物に小魚、お味噌汁♪卵と牛乳なしでも、和食ならヘルシーな朝ごはん食べられますよ！

　春休みまであと少し。お弁当作りも、もう少しがんばらなくちゃと、今日もせっせとご飯を作っています。

　今回は、我が家の朝ごはん＆お弁当のおかずをご紹介しますね。

　

　左上から、しめじともやしの炒め物、雑穀ご飯、切り干し大根の煮物、右上から、自家製白菜の漬物、ちりめんじゃこの酢しょうゆ、冷凍シジミの味噌汁です。

　見た目の品数は多いですが、結構パパッと作れますので、ここから手順をご紹介しますね。

　まずは、

　#59040;切り干し大根の煮物から作ります。

　干ししいたけは、前の晩にさっと洗ってヒタヒタの水にひたしておきます
　
　朝、切干大根を戻す時間がない場合は、切干もさっと洗って、干ししいたけと一緒に、前の晩から浸してもＯＫです。

　後は、干ししいたけを刻んで、みりん、だし（制限が多い場合は、不要。干ししいたけだしでＯＫ）、しょうゆ、油を加え、ヒタヒタよりやや多い水を足して、中火で煮るだけ。

　#59040;煮ている間に、もやしとメジの炒め物を作ります。

　さっと材料を洗って、フライパンにいれ、酒としょうゆをふってフタをし、中火で蒸し焼きにします。

　火が通ったら、手でもんで、細かくたかつおぶしを振りかけて混ぜるだけ。

　大人向けには、オイスターソースと油をひとかけして、さっと炒めるとよりおいしいです。

　
　#59040;煮物がほぼ煮詰まるまで、時々鍋をかき混ぜ、味を見て調味料を最後に足して仕上げます。


　#59040;ここで、冷凍庫から取り出す冷凍シジミ

　煮立ったお湯に入れて、あくを取り、ネギを入れて味噌を加えるだけで、のんべいのパパの肝臓にもよいオルニチン入りのシジミ汁に　　女性のシミ予防にもいいそうですよ#59116;

　#59040;漬けておいた白菜を出して、かつお節で和えた物を出し、ちりめんじゃこには、酢としょうゆを半々かけて、酢しょうゆで召し上がれ。

　
　煮物と炒め物は多めに作りますが、これだけ食べると多いので、主にお弁当とお昼のおかずです。（晩用のおかずにも）

　卵と牛乳は使いませんが、成長期のお子さんに足りないのではと心配な、カルシウムやタンパク質を、#59136;　こんな感じに魚介類や乾物で摂取できますよ。

　
　文字の大きさは、摂取量の多さのイメージです　#59120;



　ところで


　消費税増税まで、あと少しになりましたね。

　このたびの増税では、我が家の食卓に欠かせない乾物を、しっかり買っておこうと思います。

　干ししいたけ、切り干し大根、ひじき、乾燥豆、昆布や切り昆布類、乾麺、高野豆腐などなど

　乾物なら、常温で長く置けるので、冷蔵庫も圧迫しませんもんね。

　お宅では、どんな食材を買いだめのご予定ですか？