まだまだ厳しい残暑も、夏野菜でミネラル補給！アトピーにもダイエットにもおすすめ♪

#59120;　今日は畑の夏野菜をいっぱい使って、野菜のおかずどっさりと参りましょう。
　
　　

　ツルムラサキのおひたし、ゴーヤチャンプルー、夏野菜のコロコロサラダ、そして前回のシバ漬けです。

　今は、ツルムラサキやモロヘイヤ、オクラのような健康野菜が旬なので、毎朝　何も考えずに、
とりあえずどっさりと、塩一つまみでさっとゆでています。

　これを、朝昼や朝晩のおかずに、二回に分けて食べてゆきます。


　
　飽きないよう、酢しょうゆやゴマしょうゆなど、味を変えながら食べるのが、コツです　

　

　
　ゴーヤも旬なので、どっさり収穫中です。　#59028;

　今回のゴーヤチャンプルーは、ちりめんと豆腐で作ってみました。

　

　味付けは、みりんと味噌、そして、かつお節の粉末でつけ、薄ければ塩で味を調えます。

　ゴーヤチャンプルーの最後に、卵を入れて仕上げることは多いと思うのですが、

もちろん！我が家の場合は、加えません。#59144;　　卵なしに慣れたら、違和感はないです#59120;

　今は、トマトやきゅうりも旬でたくさん採れるので、珍しく洋風のサラダを作ってみました。

　

　大根は、アトピー子とも相性がいい野菜なので、夏も時々買いますが、夏の大根は辛いものも多いですね。

　子供向けには、辛味が少ない葉に近い場所を使うのがおすすめです。

　大根は、他の野菜より硬い食感なので、子供が食べやすいよう少し小さめの角切りにしました。

　きゅうりと一緒に塩を振って混ぜたら、５分ほど置き、水分をきゅと絞ってからトマトと合わせ、酢と油、そして、マジックソルトで和えました。

　和食は野菜がたくさん摂れるし、油脂も少ないから、アトピーっ子だけでなく、ママのダイエットにもぴったりな食べ方だと思うのですが、どうしても調理の過程で塩分が多くなるのが、玉にキズ

　出来るだけしょうゆや塩での味付けを抑え、酢をプラスすることで薄味を補うように気をつけています。

えごま油 その他シソ(紫蘇)はこちら

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亜麻仁一番搾り フラックスシードオイル 170g その他アマニ油はこちら

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グリーンナッツヴァージンオイル・インカインチ180g その他オメガ3はこちら

　アトピーっ子にオススメなアレルギー症状を改善する油と言えば、αリノレイン酸系オイル。でも、加熱できないオイルが多いの、サラダやナムルのような和え物に使うといいですよ！右のインカインチオイルは、健康志向の方に人気上昇中です。


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