おやつ作りにもお料理にも使える干し柿のス・ス・メ

　一気に寒くなって来ましたね。寒いのダメで、冬がキライな私ですが、ちょっと今だけ
寒い＆お天気がいい日が続くと、ニヤニヤしてしまいます。#59120;

　そのわけは、こちら　#59045;

　

　遅ればせながら、収穫できました。

　今年も、干し柿のシーズンです　#59116;

　アトピーで食事制限があった頃、干し柿は栄養価も高いし、甘味の一つとして料理に利用してもいいんだよと、教えてもらってハマりました。

　
　写真は以前ご紹介した柿のなますです。

　　おやつにそのまま食べてもいいけど、刻んでおやつやお料理に加えるもよし。

　自宅で作れば、酸化防止の薬品処理もしないから、安心ですし、アトピーっ子のお肌によいビタミンＡや　食物繊維もたっぷり含んでいますよ～#59028;

　今年は秋口からものすごく忙しくて、家事もままならなくなっていたので、作るの止めようかなぁ

・・・とまぁ、

　ちょっと弱気になっていましたが・・・

　いざ柿の実が手に入ると、末っ子が好きだからなぁーと、母は猛然とむき始めのでありました#59144;


　

　さてさて

　３０個ほどの柿を、ひたすらむくこと、２５分


　その後、沸騰した湯に柿をさっとくぐらせて表面を殺菌し、ひもに結んで・・・・・





　
　出来ましたっ　#59116;


　作業時間は、しめて４５分～　　　
　　　　　　　いざ出来上がってみると、たいした作業時間じゃないんだけど、始めるまでがおっくうなのよね　#59124;


　その後、

　晴れが３日続いて。。。。今では


　
　寒さに凍らされ、日に照らされて、柿の表面はずいぶん　いい感じに乾いています。

　年が明ければ、まもなく阪神淡路大震災が発生した１月１７日　#59025;

　そして、

　未だに不便な生活を強いられている方々も多い、東日本大震災の起きた３月も近づきますが、大地震の前後で、異常気象が起こったという記録が、過去にはあるそうですね。

　思えば、阪神淡路大震災以降、特にこの１０年ほどは異常な暖冬で気温が下がらず、干し柿もカビが生えてうまく作れませんでした。

　
　　でも、今年は大丈夫そう　#59142;

　寒いのはキライだけど、うちの干し柿が乾くまでは、寒くていいよ#59142;

　。。。と、この天候にニヤニヤしています。


　#59146;　１２月にアトピーっ子におすすめな旬の果物はこちら
　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2011-12-06


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お正月くらいのんびりと。
厳密な食事制限にも対応できていて感心した商品です。
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