アトピーっ子のお肌が荒れやすい年末年始に、胃に優しいキャベツの煮物はいかが？

　きょうは、キャベツをたくさん食べられるよう、煮物にしました。

　鍋に少量の水、みりんを入れ、刻んだあげ一枚を加えます。

　ここへ、鍋いっぱいまで、キャベツを１／２玉程度ざく切りにして加え、弱めの中火でコトコト煮ます。

　キャベツに火が通ったら、ダンダンとかさが減ってくるので、入り干しをひとつかみ、鍋の隅っこにまとめて押し込んで、米油をひとまわし。

　さらにコトコト　１０分ほど煮ていくと。。。。。


　

　すっかりクタクタになって、もうはじめの１／３ほどになっちゃいました。

　ここで入り干しを取り出して、しょうゆや塩味を足し、煮汁が９割ほどなくなるまでにつめて出来上がり～#59130;

　
　
　クタクタに煮込んだキャベツに入り干しのだしが染み込んで、おいし～～～#59120;

　食用油を加えて煮るとコクが出るので、野菜だけの煮物がおいしくなります。

　最近うちの末っ子が、粉にした入り干しで煮物を作ると、ザラザラの舌触りがしてヤダ#59142;・・・と、うるさい。

　でも、こんな感じで入り干しを使うと、気にならないみたい。

　そういえば、私も子供の頃、入り干しの出しは臭みがあるから嫌いだったなぁ～#59124;　　と、当時の母の料理を懐かしく思い出します。　

　胃の潰瘍の予防や治療に効果的なビタミンＵや、消化を助けてくれるジアスターゼを含んでいるキャベツは、胃に優しいお野菜の一つです。

　年末にかけては、忙しくてつい、テイクアウトや外食が増えたり、クリスマスがらみで油っぽい食べ物が多くなるご家庭も多いんじゃないかしら。

　でも

　胃が疲れると、アレルゲンも取り込みやすくなるから気をつけて　#59144;

　そんなときに、キャベツ。

　風邪の予防やお肌のきれいに有効なビタミンＣも含まれているから、幼いアトピーっ子にもモチロンおすすめ#59117;

　煮物にすることで、あっさり、たっぷり食べてくださいね。#59116;


　#59042;　先日、安いキャベツだなぁ～･･と手に取ったら、ザラザラで葉の間から砂がこぼれるので、なんだこれ？・・・と思ったら

　
　鹿児島産のキャベツでした。

　
　あんまり灰がこぼれるので、その場で外葉を何枚か取り除いたので、実際はもう少し汚れていました。

　今年は、火山灰の被害がひどいとＴＶのニュースで見聞きしていましたが、農作物も同様にこんな被害を受けているんだなぁと、改めて気づかされました。

　丹精して作っても、火山灰で商品価値が台無しで、お気の毒です。二玉買って帰り、この料理でいただきました。


　　#59146;　先週から今週にかけて、ありえないほど仕事が詰まって、更新もご訪問も出来ない状態でした。#59124;
もうしばらくかかりそうですが、少しずつ解消していますので、ぼちぼちとご訪問させていただきますね。


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