たま～に食べたい、とろっとろのもつ煮です

　子供の頃、よく母親が鶏肉の内臓でこんな「もつ煮」料理を作ってくれました。


　しょうががたっぷり入っていて甘辛く、私の大好きなおかずの一つでした。

　私が子供の頃に食べた内臓の料理といえば、主にこれだけで、他には外食して焼肉店でレバーを、中華料理でレバニラ炒めを食べたくらい。あまり内臓料理を食べない地域だったんだろうと思います。

　そんな私の、ちょっとマイブームがこちら#59045;


　保温調理鍋で作る煮込み料理です　#59116;

　作り方は簡単ですよ

　まずは、ホルモンや筋肉のように、柔らかくなるのに時間がかかるお肉を鍋に入れ、たっぷり浸る程度に水を加えて沸騰させ、ざっとアクを取り除いたら保温器に入れておきます。

　

　急ぐときでも１時間、できれば、半日くらいは置いたほうが柔らかくなります。

　あとは、根菜類と煮付けるだけ。

　消化良く食べられるよう、こんにゃく（これ、牛肉料理には必ず組み合わせます）、にんじん、ごぼう、大根、レンコンのような根菜類を一口大に切って、ここへ煮汁ごと肉を加えて、みりん、しょうゆ、お好みで少し砂糖も加えて、汁気がなくなるまで煮つめるだけ

　柔らかくなった内臓が、めっちゃいい味出してます～～～　#59117;

　もちろん#59142;

　柔らかくなった肉と煮汁を、キャベツや水菜、ニラなどと一緒に煮込んで、もつ鍋にアレンジしても、ホルモンとろっとろで　おいし～～～　

　これが、ほんの数分　お肉をゆでる手間だけで作れちゃうんだから、保温鍋サマサマですーーー#59130;


　ただし#59144;
　

　ホルモンって、結構な脂の塊だから、洗い物の食器が脂でギトギトになるのよねーーー#59123;

　それを見たら、おいしくても、ひんぱんに食べちゃ、アトピー的には、こりゃダメだわ・・・・#59143;

　もちろん、内臓食って食の安全と言う意味でも、たまに楽しむお料理で止めておいたほうがよさそうです


　　#59146;　アレルギーに関して、以前こんなことも書きました

　#59040;アレルギーに気をつけながらの鶏肉の食べ方について
　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2009-08-24

　#59040;回転食で食べて、アレルギーを起こしにくくしよう
　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2009-05-21



にほんブロ
グ村
ランキングに参加しています。ポチしていただけると、励みになります。





「卵と牛乳なし！アトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理」メルマガで、アトピーっ子向けのレシピや献立の立て方をご紹介しています。詳しくは、こちらのバナーからどうぞ。




THERMOS 真空保温調理器シャトルシェフ 3.0L ステンレスブラック KBA-3001 SBK
: ￥ 21,000 →　 ￥ 8,899
我が家ではこのシャトルシェフを愛用しています。（もう二代目です）家族５人がよく食べるから、うちのは一回り大きい４．５Ｌタイプですが、小家族ならこの手の小さいものの方がすき間が空かなくて保温性がよくなるからおすすめですよ。これから冬にかけては、汁物が冷めないから、大活躍です！