アレルギーにも気をつけてながら作るポークビーンズ

　アトピーっ子とも相性がよい豚肉を使った煮込み料理のポークビーンズ　#59117;

　前回からの続きで、ここに入っていた野菜はというと・・・

　


　テケテケテケ・・・・


　じゃん　#59144;





大根でした。　#59130;　大きく切ったジャガイモみたいな具がそうです。　

　これから冬にかけての大根は、辛みが少なくなって子供にも食べやすいのですが、根っこに近い部分は苦味がありますので、真ん中より上の部分を使うのが、違和感なく　おいしくいただけるコツです。

　

何も言わずに食卓に出すと、☆ササエ☆さんが書いてくださった煮込み定番のジャガイモみたいな感覚で違和感なく食べてもらえます。

　忙しい時間でジャガイモの皮をむいて調理するのは大変ですが、大根なら簡単にズドン、ズドンと切ってｉｎできるから、もっと楽に野菜の具の量を増やせますね。

　そして、大根を洋風料理に使う一番の理由は、とにかくアトピーっ子に食べさせたい食材　#59140;　だからです。

　これについては、以前から熱く語っていますので、大根の食べ方も含めて、こちらから読んでくださいね

　　#59040;　アトピーっ子におすすめの冬食材といえば、「大根」で決まりです

　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2012-02-12


　また、

　大豆にアレルギーがある場合は、別の中粒豆を使って作ってみてはどうでしょうか。

　

　例えば、上の写真の二列目は、左から白花豆、緑豆、大福豆で、その下は、紫花豆なのですが、白花豆や大福豆のような中粒サイズの豆で作るとおいしいし、写真に載っていない大正金時豆やチクピー豆もポークビーンズに使うといいですよ。　　インゲン系の豆は特におすすめです#59028;

　どの豆も大豆より皮が柔らかいのか早く煮えますし、食感も抜群で、豆だけに栄養価も高いんです。
　
　さて、そんなわけで、コメントを頂戴した中から

　いっぷくさん、大当たりです～#59116;

　でも実は、アルマさんやＬｏｖｅＢｅｅｒさんが書いて下さった冬瓜を入れるときもありますし、いっぷくさんがもう一つ書かれていたカブを入れることもありますよ

　どれも、ポークビーンズの風味を壊さない主張しないお野菜たちですし、これからおいしいお野菜なので、和野菜は煮込みに合わないなんて思わずに、どんどん洋風料理にも使ってみてくださいね。



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その他豆類はこちら　
　ドライパックの煮豆もいろいろ出ていて便利ですよ。最近はレトルトのサラダ用豆もよく店頭で見かけますが、たくさんの種類が混じっているものは見た目がきれいでも、アレルゲンが何か分からないときにいきなり食べさせると、ヘタにアレルゲンにヒットしたら、そのあとは怖くて全て食べられなくなるので、赤ちゃんには一種類ずつ試していくのが正解ですよ。

　
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我が家ではこのシャトルシェフを愛用しています。（もう二代目です）家族５人がよく食べるから、うちのは一回り大きい４．５Ｌタイプですが、小家族ならこの手の小さいものの方がすき間が空かなくて保温性がよくなるからおすすめですよ。これから冬にかけては、汁物が冷めないから、大活躍です！