間引き菜でにんじん葉の味噌和え♪ご飯がすすみます～～

　夏から秋への移行期は、野菜も切り替わるとき。冬に向けて植えた　にんじんの若い苗を間引き菜にして、いただきます。

　
　これです#59125;　

　にんじんの葉なので、アトピーっ子のお肌をキレイにしてくれるカロチンもたっぷり　#59117;

　でも、若菜ですから柔らかいし、にんじん独特の臭みも少なくて、幼いお子さんにも食べやすい野菜ですよ。

　実はこれ、スーパーなどでも売られていることがあります。大きくなると軸が硬くなるから、できるだけ小ぶりなものを選ぶのがコツですよ。
　

　根っこも切り落とさず、そのままよ～く洗って、柔らかくなるまで軸の側から入れてゆでたら、細かく刻んで、味噌和えにしました。



　まずは、ゴマをすり、その中に、味噌、砂糖（または、みりん）、そして、少しのお酢を加えて混ぜ合わせてから、にんじん葉を入れます

　

　甘いお味噌が、ご飯と合う！ご飯の上に乗っけて召し上がれ～～#59130;

　にんじん独特の臭みが気になるという方は、刻んだものを一度油で炒めてから使うと、より食べやすいですよ。#59028;

　

　ちょっと子供が好きになりにくい地味な料理に見えますが、ありがたいことに　うちの子たちは好んで食べてくれます。

　実は秘密がありまして、それが　赤ちゃん期の甘めの味付けです。

　赤ちゃんは、甘い食べ物が大好きなので、赤ちゃん期の食べ始めに、この手の地味な料理は、甘味料を多めに加えたり、フルーツを加えたりして少し甘めに味付けします。

　すると、この料理＝甘くておいしいというイメージが脳に刷り込まれるのです。

　その後、何度も食べて慣れた頃に、通常の甘さの味に徐々に戻します。

　でも#59142;

　甘くておいしいというイメージが頭の中に残っているから、にんじん葉の匂いをものともせず、
条件反射的においしく感じてくれるみたい。　イヒヒ！母の頭脳の勝利です。　#59120;

　今も、ママ友と話していると、「いいわね、お宅の子は何でも食べて。うちの子は偏食で食べてくれないのよ」とよく言われます。

　でも、うちの場合は、食べさせたくても卵ダメ、牛乳ダメ、インスタントダメで、食べられる食料の選択肢が少なかったので、食べられる食材と、アトピーっ子の体にいいと思ったものは、とにかく食べてもらわないと困るという切ない事情がありました。#59123;

　ただ

　幼い子供が食べたがらない食材には、軽いアレルギーを密かにおこしている場合もあるので、偏食は絶対ダメ！とは思いません。

　でも、上のような工夫で、あっさり食べちゃう子もいるので、まずはお試しくださいね。


　#59042;偏食について、以前こんな記事も載せました

　#59040;「好物と嫌いな食べ物には、アレルゲンが潜んでいる可能性がある」記事へはこちらから
　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2009-12-02

　#59040;胸が痛みました。「食物アレルギー＝偏食な子とは違うんだけどなぁ」記事へはこちらから
　　http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2011-09-17



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