エビアレルギーに気をつけたいから、調理するなら天然エビ！

　魚屋で売られていると、つい食べたくなる食材の一つに、#59045;　これがあります。

　
　地元で獲れるガラエビです。子供の頃、夏によく食卓に上りました。

　うちの娘に甲殻アレルギーが少しあるので、ほとんど購入して調理することがないのですが、
きょうは誘惑に負けてしまいました。#59124;

　そして出来上がったのが、こちら　#59045;

　
　殻が硬い頭としっぽを軽く取って、小麦粉を軽くまぶして天ぷらに。
殻を残すとカルシウムも摂れる上、エビ本来の香りがして、とっても　おいしい～んです

　

　揚げたてのエビ天は、カラッと揚がった足がホリホリのパリパリで香ばしく、熱々の身を
ハフハフと噛むたびに、エビのいい香りが鼻へ抜けて、おいち～～～～　#59120;

　うん、これこれ、子供の頃に食べた　おいしいエビの味はこれでした。

　なまじ鮮度がいいものを子供のときに食べたら、冷凍食品のエビは臭くて硬くて、どうも好きになれません。

　さて、その冷凍エビですが、アレルギーだけでなく、食の安全と言う意味でどうなのかしら？

　というのも

　冷凍エビは、ほぼ養殖の輸入品ですから、抗生物質や抗菌剤のような薬剤を使用することもあるし、安全基準が異なる海外での飼料は安心できるのかという点も気になるのです。

　そこで

　少しでもエビでアレルギーを起こしにくいよう、我が家では頻繁に食卓にのせない事と、鮮度がいい天然エビを選んで調理する事を心がけています。

　また

　夏場には、食材の鮮度が落ちやすいから、ヒスタミン中毒も起こしやすくなり、これを食物アレルギーと勘違いしてしまう悲劇も起こりがちです。

　これについて詳しくは、　「夏は魚の鮮度も落ちやすいから、アトピーっ子は特にヒスタミン食中毒には要注意です」　を見てね。

　最近は、エビやカニのような甲殻類でアレルギーを起こす子が増えています。

　いつまでもおいしく食べられるよう、アレルギーを発病しにくい食べ方を心がけてくださいね。


　先ほどのエビ天ぷらをうまうまとつまみ食いして満足した後で、野菜と炒めてケチャップ煮にしました。

　
　食卓にエビ料理が出るのは、数ヶ月ぶりです。

　娘も火を通せば　まず食べられる状態なので、エビ味の野菜を中心に食べてもらいました。

　私も再び・・・・




　
　ハイボールで、エビがすすむぜ～～#59144;　　　　うぃっ#59117;　

　　
　#59146;以前、こんな記事も載せました。エビのアレルギーが気になる方は、参考にしてくださいね。

　#59040;我が家のエビアレルギーとの付き合い方ってこんな感じです　
http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2011-09-05

　#59040;「エビやカニがアレルギーの表示義務に。食べ過ぎたものが新たなアレルゲンに」
http://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/2012-02-03



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