今だけおいしいそら豆で、たんぱく質補給！疲労回復にもおすすめの食材です

　今年もそら豆が収穫される時期になりましたね。

　さっと塩ゆでして薄皮をむけば・・・

　
　まさに畑の宝石、輝く翡翠色です　#59117;

　店頭に出回る期間は短いから、生のそら豆を調理できるのは、今だけですよ～～～#59130;　
　　　急いで急いで　#59144;

　食物アレルギーで食材が限られると食材探しに悩ましいですが、そら豆はたんぱく質が豊富だから、卵や肉の代わりとしてヘルシーに食べられます。　

　ビタミンやミネラルが豊富な上、果肉も柔らかいから、ゆでてつぶすだけの手間で、離乳食にもぴったりですね。

　今年も我が家で収穫できたので、さっそくいただきましたよ#59028;

　そら豆もグリンピースも、調理する直前にサヤから出すのが、おいしく柔らかに食べられる秘訣です。

　
　見てください　大きいのが採れましたよ。
　
　たくさんあるようでも、いざ皮をむいてみたら、ほんのちょっぴりしか入っていなくて、少ない少ない。

　でも、

　さっそく一番好きな甘煮にしました～～～#59116;

　いつもは薄皮もむいて、口の中でとろける柔らかな舌触りを楽しむのですが、今年は収穫量が少なかったので、薄皮ごと煮ることにしました。←　食物繊維が取れますよ　#59025;

　沸騰するまで塩少々でさっとゆで、一度湯を捨ててあく抜きし、あとは砂糖を二回に分けて加え、時間をかけて柔らかく煮て、仕上げにしょうゆも加えて味を調えました。

　
　柔らかいから、皮ごと食べられます。


　
　黒砂糖で煮ても、独特の風味でおいしいですよ。

　しょうゆで煮ると、色味はいまひとつになっちゃうんですが、私にとって懐かしい母の味です。

　

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グ村
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