きょうは、ちょうど旬のお野菜の玉ねぎのお話です。特に、とれたてで、皮の色がまだ白っぽい新玉なら、甘みも抜群#59119;
え？玉ねぎってこんな味だったっけ？ #59130;
と、食べ方次第では、ちょっと惚れ直してしまうかも #59142;
さこでまずは、新玉のお話から
実はこれ、畑から取ってきたばかりをパチリ！
皮の色が白かったり 緑がかっていて、なんだか色が変ですよね #59118;
しかも、この写真はきれいな状態のものを写しているだけで、実際に出荷されている新玉は、みずみずしいのが災いして、皮が変にめくれていたり、時には、上部の皮が割れていたりがあって、とってもブサイクなのです。
だからつい、茶色い皮で形がいい玉ねぎを選んでしまう人もいらっしゃるかもしれませんが、
新玉の皮の色は、白いほど採れたて#59144;
出荷されて時間が経つと、徐々に皮が茶色くなり、水分も抜けて落ち着くので、そこをペリッと皮をむいて整えて、ほどほどに乾燥させて、見栄えがよくなった頃に出回っているのが、私たちが一般的に玉ねぎと認識している茶色な玉ねぎです。
だから#59142;
今の時期に買うのなら、たとえ見栄えが悪くても、白っぽい新玉が絶対おすすめ！
ものすごくジューシーで、甘いんです。
いやもう、これを食べないと損ですよぉ～#59126; #59028;
ちなみに、玉ねぎの効能をひもとくと、びっくりするぐらい いい事がいっぱいなのです。
まずは、玉ねぎの辛さの元である「硫化アリル」と言う成分が、ビタミンB1の吸収を助けて、
疲労回復効果は抜群 #59138;
実はこの成分、よくテレビＣＭでも見かける栄養剤の「アリ#59036;ミン」の元にもなっているものなのですよっ #59117;
つまり、 ｢お疲れさまに、この一本｣＝｢お疲れさまに、この一個｣もアリってこと。
さらに調べを進めると、食欲を増進させる働きの他に、常食することで、精神を安定させ、ストレスを沈めたり、安眠にも効果アリ！
「活性酸素」を無毒化する物質も含むので、血を浄化し、成人病を遠ざけ、老化を防いで美容にも効果的。
アレルギーがある方にとっては、抗菌作用で皮膚のためにも良さそうな上、抗ヒスタミン作用で、アトビー症状やぜんそく、花粉症などもを抑える・・・・と、まぁ、いい事てんこ盛りな食材#59138;
中には、いくら食べても大丈夫だから、しっかり食べましょう！
・・・なんて書かれているサイトも見つけたのですが、犬の玉ねぎ中毒が知られているくらいですから、まだ解明されていない部分で、人にも毒になることがあるかもしれませんので、あんまり食べすぎはねぇ～ #59123;
これから暑くなる季節に、疲労回復に効果がある｢硫化アリル｣成分はおすすめですが、実はこれって、ネギ、ニラ、にんにく、らっきょうなんかにも含まれていますよ。
ニラやらっきょうも、ちょうどこれから旬の食材ですので、「あ～、きょうは疲れたな～」と思った時に、私は玉ねぎばかりに頼らずに、これらの食材を意識して食卓にのせるようにしています。
「ああ～、疲れた」と帰ってきた夫に差し出してあげたいのは、愛情一本や錠剤より、やっぱり おいしいお料理ですよね。
ところで
毎年、新玉が採れると、普段はほとんど料理に注文をつけない うちのダンナがリクエストして来ます。
何でしょう？
・・・と言う話とか、アトピーっ子向けにこんな料理で・・・と、きょうは書くつもりが
・・・あれ？まさかの時間切れ #59143;
思わぬ疲労がたまってしまいました #59123;
・・・ので、今日もさっそく 新玉 料理かぁ？ #59120;
#59126;ちょっと補足です
上の玉ねぎの写真で、緑の玉ねぎが出ましたが、これが最低限に皮を取った玉ねぎの姿です。ただし、このまま調理すると筋張っています。ここを一枚むいた白い部分からがおいしいので、お間違いなく。 #59128;
にほんブロ
グ村
ランキングに参加しています。ポチしていただけると、励みになります。
実は今回、最近 いろいろあってお疲れ気味な☆ササエ☆ さんへの、応援メッセージとして書いてみました。
いつもお邪魔しているブログは、今日の３人＋３匹ですが、実はこのページの左上にある、ニャンコ溺愛の穴場的サブブログがこちら。ちょうど１００ｎｉｃｅ！だったそうで、カードをいただいてきました。
「ミャウとチャイのジャレジャレ」もちろん、「ジャルジャル」ではなく、「ジャレジャレ」でございます。ミャウちゃんとチャイたんの仲むつまじいジャレジャレをこちらからどうぞ
え？玉ねぎってこんな味だったっけ？ #59130;
と、食べ方次第では、ちょっと惚れ直してしまうかも #59142;
さこでまずは、新玉のお話から
実はこれ、畑から取ってきたばかりをパチリ！
皮の色が白かったり 緑がかっていて、なんだか色が変ですよね #59118;
しかも、この写真はきれいな状態のものを写しているだけで、実際に出荷されている新玉は、みずみずしいのが災いして、皮が変にめくれていたり、時には、上部の皮が割れていたりがあって、とってもブサイクなのです。
だからつい、茶色い皮で形がいい玉ねぎを選んでしまう人もいらっしゃるかもしれませんが、
新玉の皮の色は、白いほど採れたて#59144;
出荷されて時間が経つと、徐々に皮が茶色くなり、水分も抜けて落ち着くので、そこをペリッと皮をむいて整えて、ほどほどに乾燥させて、見栄えがよくなった頃に出回っているのが、私たちが一般的に玉ねぎと認識している茶色な玉ねぎです。
だから#59142;
今の時期に買うのなら、たとえ見栄えが悪くても、白っぽい新玉が絶対おすすめ！
ものすごくジューシーで、甘いんです。
いやもう、これを食べないと損ですよぉ～#59126; #59028;
ちなみに、玉ねぎの効能をひもとくと、びっくりするぐらい いい事がいっぱいなのです。
まずは、玉ねぎの辛さの元である「硫化アリル」と言う成分が、ビタミンB1の吸収を助けて、
疲労回復効果は抜群 #59138;
実はこの成分、よくテレビＣＭでも見かける栄養剤の「アリ#59036;ミン」の元にもなっているものなのですよっ #59117;
つまり、 ｢お疲れさまに、この一本｣＝｢お疲れさまに、この一個｣もアリってこと。
さらに調べを進めると、食欲を増進させる働きの他に、常食することで、精神を安定させ、ストレスを沈めたり、安眠にも効果アリ！
「活性酸素」を無毒化する物質も含むので、血を浄化し、成人病を遠ざけ、老化を防いで美容にも効果的。
アレルギーがある方にとっては、抗菌作用で皮膚のためにも良さそうな上、抗ヒスタミン作用で、アトビー症状やぜんそく、花粉症などもを抑える・・・・と、まぁ、いい事てんこ盛りな食材#59138;
中には、いくら食べても大丈夫だから、しっかり食べましょう！
・・・なんて書かれているサイトも見つけたのですが、犬の玉ねぎ中毒が知られているくらいですから、まだ解明されていない部分で、人にも毒になることがあるかもしれませんので、あんまり食べすぎはねぇ～ #59123;
これから暑くなる季節に、疲労回復に効果がある｢硫化アリル｣成分はおすすめですが、実はこれって、ネギ、ニラ、にんにく、らっきょうなんかにも含まれていますよ。
ニラやらっきょうも、ちょうどこれから旬の食材ですので、「あ～、きょうは疲れたな～」と思った時に、私は玉ねぎばかりに頼らずに、これらの食材を意識して食卓にのせるようにしています。
「ああ～、疲れた」と帰ってきた夫に差し出してあげたいのは、愛情一本や錠剤より、やっぱり おいしいお料理ですよね。
ところで
毎年、新玉が採れると、普段はほとんど料理に注文をつけない うちのダンナがリクエストして来ます。
何でしょう？
・・・と言う話とか、アトピーっ子向けにこんな料理で・・・と、きょうは書くつもりが
・・・あれ？まさかの時間切れ #59143;
思わぬ疲労がたまってしまいました #59123;
・・・ので、今日もさっそく 新玉 料理かぁ？ #59120;
#59126;ちょっと補足です
上の玉ねぎの写真で、緑の玉ねぎが出ましたが、これが最低限に皮を取った玉ねぎの姿です。ただし、このまま調理すると筋張っています。ここを一枚むいた白い部分からがおいしいので、お間違いなく。 #59128;
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実は今回、最近 いろいろあってお疲れ気味な☆ササエ☆ さんへの、応援メッセージとして書いてみました。
いつもお邪魔しているブログは、今日の３人＋３匹ですが、実はこのページの左上にある、ニャンコ溺愛の穴場的サブブログがこちら。ちょうど１００ｎｉｃｅ！だったそうで、カードをいただいてきました。
「ミャウとチャイのジャレジャレ」もちろん、「ジャルジャル」ではなく、「ジャレジャレ」でございます。ミャウちゃんとチャイたんの仲むつまじいジャレジャレをこちらからどうぞ