スーパーの店頭に、さやえんどうやインゲン豆、空豆などの青豆類が目に付くようになりました。
春の青豆のシーズンですね。 大好きです、私。
でも、筋をとったり皮をむいたりして食べるものもあるので、下処理がめんどくさい・・・と感じる方もいらっしゃるのではないかと思います。
それもあるからだと思うのですが、グリンピースって、さやから出したむき身で売られているものばかりが目に付きます。
でも #59144;
本当に食べておいしいのは、さや入りの豆を料理の直前に出して利用すること。
かおりや豆の柔らかさが、もう#59142; ぜんぜん #59141;違いますよ。
ちなみに、さや入りの豆はこんな感じの姿です。
これはまだ採れたての状態ですので、店頭に並ぶ頃には、この皮がもう少し茶色くなって、干からびた感じになります。
そりやもぅ・・・#59123; 見た目が悪いので、それもあって、あらかじめむいて店頭に並ぶ事が多いのでしょうね。
ところが、このしなびた さやの中には、豆しばのグリンピースしばもびっくりな、きれいな青いビーンズが、ぎっしりとみずみずしく並んでいるんですよ。 #59117;
また この皮付きのグリンピースが目に付きにくいのにはもう一つ理由があります。
それが名前。
店頭に並ぶ時に、「グリンピース」と表示されずに、品種名で出ている事も多いんですよ。
それが例えば、
「アラスカ」 「しまみどり」 「ウスイ」 「さつま」 「グリントップ」・・・などなど。
見た目が悪い薄汚れた色のさやに、別の名前で売られていては、さすがに、それがグリンピースだとは、なかなか気がつきにくいですよね。
でも、これを料理する少し前にさやから実を取り出して使えば、柔らかくてとってもおいしいんですよ。
春の定番の豆ご飯ですが、今年はひと手間かけて、さやからむいて作ってみませんか？
味の違いに、びっくり #59141; されるんじゃないかなぁ。
食べもので好き嫌いのない子に育てるコツも、やっぱり本物のおいしさを知ってもらうことから。
冷凍のグリンピースは、名前だけ一緒で、味は別の食材ですよ。#59142;
にほんブロ
グ村
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#59126; 今月の「卵と牛乳なし！アトピーっ子にうれしい野菜いっぱい料理」では、春の青豆料理もいっぱい！グリンピースは、昆布入りの豆ご飯やポタージュでご紹介しています。
#59128;内容については、こちらからどうぞ。
http://yoikomap.nobody.jp/magpre.html
#59128; 今月の内容一覧表へは、こちらから
http://yoikomap.nobody.jp/2010-b-4.html
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