卵料理なしの朝ごはんは、具だくさんの汁物で

鳥インフルエンザの影響で卵の供給不足が深刻化し、卵が随分と高くなりましたね。

我が家はもともと、卵なしのレシピ期間が長かったので、卵はなくても困らないから

もう買うのをやめてしまいました　えへへ　#59028;

そんな我が家の朝ごはんは、日替わりで具が変わる具だくさんの味噌汁がメインです


本日の具は、エノキ、大根、ホウレンソウ、玉ねぎ、わかめ、ネギです

なかなか摂取しにくい海藻やイモ類、キノコ類を意識して入れるようにしています。

とは言っても、

水を入れた鍋を火にかけ、煮えにくい順に具を切ってどんどん投げ込んでゆくだけなので

１０～１５分もあれば出来上がりなんですけどね。

末っ子が具が多いのが嫌いなので、たまに「あげとわかめ」のシンプルな奴も作ります

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パン食のご家庭なら、野菜や冷凍野菜、レトルトのコーンや豆類、冷凍水餃子などで、具の多いスープを作ってみてはどうでしょう

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後は、前日に仕込んでおいた雑穀ご飯が炊きあがっていて


本日は、麦とキヌア、モチキビ入りです

旦那が白米が大好きな農家の息子なので、嫌だけど白米の日もあります

前の晩にわざと多めにおかずを作っておいて、朝の一品加えたりするときもあるし

何もないときは納豆を出してもう出来上がりっ　#59117;


前日のお惣菜は、ニンジンのみのきんぴらです。ポリフェノールが摂れるから、見た目は悪くても黒ゴマで和えるのが好き♪

たまたまエノキだけのパッケージを見たら、こんな表示がありました。



おお、そういえば以前もこれ見たことあるぞ。忘れてたわ

健康に係ることには貪欲なので、さっそくそのまま冷凍したら、使う時に切れてなくて困りました。

冷凍するなら、小分けしてからがおすすめですね。

卵がなくても、具が多い汁物を作るだけで食べ応えがあるし、

汁物で内臓が温まると元気が出ますのでおためしあれ。

本日も卵と牛乳なし で作れる料理でした。


近所で見つけた黄色い花です。ロウバイかと思って近づいたら別物でした。これは何という木なのでしょうか？



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今回、本格冷凍麺工房武蔵野の冷凍生そばと言うのを始めて調理してみたのですが、お店のような味で、すごくおいしかった。ゆでる手間はいりますが、冷凍そばとは別物なのですね。知りませんでした。