- 料理素材の紹介
干ししいたけと同様に、水でもどしてから使うそうで
恐る恐る 調理します。
まずは、そのまま くんくん・・・
うーーん、そんなによい香りと言うわけでは・・・・ #59143;
何を作るか迷った挙句、下手にいろんな具を足すと、せっかくの味や香りがわからなくなりそうなので
水でもどして、ポルチーニだけをコンソメスープで軽く煮て、パセリと醤油を少し加え
どれどれ、どんな味・・・？
うっ・・・何だこれ？
何も足していないのに、ものすごくコクがあって・・・・味わいが深い
おいしい～～～ さすが高級きのこ、びっくり
ポルチーニそのものは、なんだか豚肉みたいな見た目になって、
何もいわずに食べさせたら、超薄切りのお肉って思うかも？ ご馳走様でした
残り半分は、また恐る恐る パスタにしてみようかと思います。
ところで
乾燥ポルチーニは、今後も我が家の食卓に乗るかどうか不明ですが、
干し野菜をお休みの日なんかにボチボチ窓辺で作るにはよい気候となりましたね。
しいたけやごぼう、レンコン、大根などの根菜類が安かったら
どっさり買って、干し野菜に。
そのまま干すとなかなか乾きにくいので、こんな風に スライスしてから干すのがおすすめ
１００均にも、野菜干し網や竹ざるを売っていますが
まずは、いつも使っている普通の金ザルに薄く切って並べて作ってみて
野菜を干せば、水分が抜けて味が濃くなり、栄養価もＵＰします。
旬のサツマイモを少量の油で火が通るまで焼き、大学芋風に味付け
はーー、おいしっ #59120;
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