卵と牛乳が無くても、フレンチトーストはおいしく作れる

　週末に娘が結婚でしたので、怒涛の一週間でした。

　あわただしい挙式の朝、最後の朝御飯に用意したのは、ちょっと腹持ちが良くなるようにと



　卵と牛乳入りのフレンチトーストのワンプレートでした。

　前の日に、娘の好物のカボチャを、丸ごと一個分　お鍋いっぱいに炊いて残ったものと

　当日サッとゆでて、酢＆醤油とアマニ油で和えたオクラを添えて食べてもらいました。



　ちなみに

　我が家のフレンチトーストですが、今は　卵と牛乳で作っています

　溶いた卵にハチミツを加えてよく混ぜ、牛乳とシナモンを適量加え、さらに混ぜたら

　トーストの裏と表をさっと浸し、オリーブオイルを少し引いたフライパンで焼きます

　

　卵が生焼けになるのは嫌だから、フタをして弱火で時間をかけ、じっくりと裏表を焼きます

　サッと浸すだけなので、表面だけが甘く、パン生地もしっかり

　中まで卵液をしみこませないくらいの卵量が、ちょうどおいしいなぁと私は思います。

　子育て期からずっと使わなかったバターは、今はしつこく感じるので使いません。



　子供たちが卵と牛乳を制限していた頃は、フレンチトーストを豆乳で作っていました。

　豆乳は、卵の代わりに使うにはピッタリな素材で

　豆乳にハチミツ（二歳頃までは、てんさいシロップおすすめです）とシナモンを加えてよく混ぜ

　トーストを同様にサッと浸して、オリーブオイルで焼くだけです。

　糖分の取りすぎもアトピーっ子には良くないので、気になるようなら甘みは控え

　仕上げに粉砂糖を振ることで、甘味控えめでも満足感が出ます。

　卵や牛乳が使えなくても、豆乳だけでそこそこ同じ味に出来ますので、お試しください

　

　我が家の三兄弟の中で、一番アトピーっ子の体に優しい食生活を送ったのは娘でした。

　長男のアトピー悪化で、悪戦苦闘しながら覚えた野菜や豆類が多い食生活に加えて

　卵や牛乳をはじめとするアレルギーを起こしやすい素材を、出来るだけ一歳過ぎてから食べさせる工夫で

　１歳過ぎたら一気に湿疹が消え、ピカピカのベビースキンになっていくのが嬉しくて

　食品添加物や農薬など、食の安全もいっぱい勉強し、お料理にも力が入りました。

　

　幼い時にたくさん食べさせたから、炒め物より和野菜の煮物やおひたしが大好きで

　芋やカボチャ、栗などを、塩だけで調理する素朴な甘さに目がありません

　今度は野菜がたっぷりなお料理を、次の世代へと引き継いでもらえたらと願っています。


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