発芽玄米作ってみました♪ヘルシーな玄米食がさらにおいしく♪

　もともと　プチプチの 雑穀ご飯が大好きで、時々　玄米ご飯も炊く私ですが、

　実家の農家でうまい白米をしこたま食べた　うちのダンナは、「モソモソして嫌！」と文句が多い

　そこで、発芽玄米を作ってみました～　#59116;　

　

　こちら、籾殻を取っただけの玄米です。

　発芽玄米とは、その名のとおり、玄米を発芽させたお米です。

　玄米を発芽させることで、栄養価も増すし、おいしくいただけると言われています

　また、

　もう一つの利点として、圧力釜などで炊かなくても、玄米が柔らかく炊けるメリットもあるみたい

　今回使ったのは、無農薬玄米です。

　水洗いして、かぶるくらいの水に一晩漬けました

　保管時には、密閉せずに空気が通るすのこでフタしました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（キッチンペーパーでもＯＫ）

　朝、一度水を替えて、また　ヒタヒタ程度に注ぎ、さらに半日した夕方には、もう芽が・・・

　
　米粒の先に、所々　角がツンとなっているの、わかりますか？

　これで　発芽玄米の完成！

　夜ご飯として炊かない場合は、もう一度水を替えて、冷蔵庫で保管しておき、翌朝炊きます。

　今は　肌寒い日もある春先なので、そのまま常温に置いて発芽させましたが

　真夏は、様子を見て冷蔵庫で管理するのがよさそうです

　

　念のために、炊飯器の玄米モードで炊きましたが

　火が入ると部屋の中に甘いニオイが立ちこめ、

　うんうん、ニオイからして、全然違う

　

　発芽しかかっているところが、やや白っぽく写っています

　出来立てを食べてみたら、いつもの玄米よりフワフワして、甘味もしっかり

　おいしいっ　　なるほど・・・



　夫にも好評でした

　玄米では、お肌の改善に役立つビタミンEや食物繊維がたっぷり。

　ビタミンやミネラルを多く含む完全栄養食として有名な玄米ですが、

　発芽玄米の状態で食べることで、脳の働きを高めるＧＡＢＡも、よりたくさん摂れるそうです



　また

　玄米は、水銀や鉛のような重金属の有害物質を排出する働きをしてくれるフィチン酸も含んでいて

　それ自体はありがたい働きなのですが

　その一方で、鉄や亜鉛、マグネシウム、カルシウムなど、

　妊婦さんやお子さんの体に必要なミネラルの吸収を阻害したり、体外に排出する働きも　ついでにやっちゃいます。

　でも、このフィチン酸も、玄米を発芽させることで消えてしまうから

　発芽玄米はより子供たちには向いている気がします。#59120;

　玄米は、白米に比べて消化が悪く、内臓の働きが弱い幼児さんには合わないことがあるし

　精米していない分、アレルゲンになるタンパク質のグロブリンを多く含むから

　栄養があるといわれても、米アレルギーが心配なお子さんには、玄米は慎重に試したい食材ですが、

　もし、玄米のお試しとしていただくなら、発芽玄米がよさそうです

　思ったより簡単に発芽しましたので、御家庭でもどうぞ

　その際はぜひ、残留農薬のリスクが少ない無農薬の玄米をつかってね　#59117;


にほんブロ
グ村
ランキングに参加しています。ポチしていただけると、励みになります。
　



　無農薬はその年、農薬をかけなかったお米と言うこと。有機（特別）栽培だと、数年にわたって農薬を止め、土壌も農薬の影響を減らしたより安全のレベルが上のお米と言うことです。