アトピーっ子にもオススメ♪マクロビオティック料理でもおなじみのレンコン

　旬はおいしい！旬は栄養満点！！

　そんなオススメ旬素材中でも、一押しなのが、こちら



　とっても珍しい泥付きを手に入れて、テンションがあがるぅ～～　#59144;　

　レンコン・・です　#59117;

　炒めて良し、煮て良し、おろしてもよし

　シャキシャキだけじゃなく、ホクホクのレンコンも、旬ならではの楽しみ

　そもそも、一般的に売られているレンコンの多くは、漂白されたものが多いです。

　実際に泥を落としてみると。。。



　上のように、全体が肌色なレンコンが無漂白で、本来のレンコンの姿です。

　茶色くなっているところや黒くなっているところが多く見られますが、

　皮をむけば、中は下の写真のようにキレイで、

　

　やや茶色が入ったクリームカラーです。

　これが漂白されたものだと、少し透明な感じの切り口になります。

　ちなみに、節の切り口に黒ずみがなく肌色のままなら、新鮮な良いレンコンですよ

　高値のお正月の出荷が終わり、お値段はお安くなりますが

　レンコンはまるまると太って、おいしくなるから、買い時ですよ　#59120;

　まずは、皮ごとぶつ切りにしてゆで、

　甘酢を絡めて、お正月のおせち定番の酢レンコンに　#59126;

　

　厚めにカットして、皮ごとゆでるれば、

　シャキシャキではなく、ホクホクしていて、おイモにも煮たもっちり感が楽しめます。

　しかも

　ピクルスみたいに保存も利くので、多めに作って４～５日で食べるのもいいですね

　また

　コンソメでゆで、豆乳を加えてミキサーにかければ



　トロミがついたおいしいポタージュに。

　レンコンって、固い印象があるかもしれませんが、

　すりおろしたりミキサーにかけて調理すれば、幼いお子さんにも食べやすく、離乳食にもピッタリです。

　レンコンは昔から、咳やたんの妙薬として知られ

　咳の予防にもよいから、喘息気味のお子さんには、普段から食べてくださいね

　でも、なかなか調理が出来ない・・・という方には、こんな商品もあります

　　

　レンコンパウダーです。

　パウダー状だから調理にすぐ使え、汁物や煮物に加えたり、粉物や衣に混ぜてもＯＫ

　小麦粉や片栗粉の感覚で自由に使えば、毎日摂取することが出来ます。

　

　さて、本日の我が家ですが

　アサリのむき身が手に入ったので、ショゥガ入りのあさりご飯に。

　根菜類の煮物（もちろん　レンコンがメイン）

　・・・と冬野菜のスープ（豆乳とコンソメ）、大根の甘酢漬けでいただきます。

　マクロビオティック料理でも同じみのレンコンは、

　体を温める栄養素材だから冬にピッタリ。

　レンコンに限らず、大根もごぼうもにんじんも、根菜類はアトピーっ子に良いので

　室内の乾燥で、皮膚が乾いて湿疹がひどくなりやすい冬に、しっかりと食べてほしいです。

　

　だから

　おせちのときだけ調理するだなんて、もったいないっっ！！


　スーパーや道の駅で見かけたら、即！！買いですね！　#59028;


　レンコン湯エキスや梅干番茶は、アトピーっ子にもおすすめな健康食品です。


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