- 料理素材の紹介
卵も牛乳もふくんでいない商品が、案外 たくさんある
と聞けば、びっくりしませんか？
例えば、日本で一番有名な 森永のホットケーキミックスもそうなんです。
ただし、同じ工場内で 卵を含む製品も扱っていると表示があるので
厳密に制限する必要があり、微量でもダメ・・・と言うお子さんには向きません
ちなみに
こちらは別のメーカーの裏ラベルですが、
原材料には、卵も牛乳も表記はないです。
ただ、アレルギー素材として、乳成分を含むとあるので、一般的な醤油に小麦が入っているのと同じ様に、助剤に乳製品が含まれているのかもしれませんね。
このホットケーキミックスも、卵アレルギーだけの場合は、利用できるパターンです。
もちろん
卵入りのミックス粉も出ているから、どれもこれも利用できると言うわけではありません。
裏ラベルの原材料を確認して買うことで、手作りケーキにも応用しやすいホットケーキミックスが使えると言う訳です。
ちなみに、このホットケーキミックス粉を どう使うかと言うと、
レシピどおりに卵を入れる代わりに、耳たぶくらいの固さになるまで、食用油 大さじ１程度＋豆乳または水を加えるだけ。
これで、卵も牛乳も入っていないホットケーキが簡単に焼けます。
先日、たまたまホットケーキミックスを買う機会があり、
ミックス粉を使ったホットケーキに、卵と豆乳を加えて作ったものと
同じホットケーキミックスに、油 小さじ１と豆乳を、卵の代わりに多めに加えたものとを焼き比べてみました。
卵入りの方は、焼くときと飾り用にバターも使ったホットケーキ（上写真）にしました
すると・・・膨らんだときの厚みは、５ミリほど違いますね。
左がホットケーキミックス＆卵使用です。
でも、味は・・と言うと、シロップをかけて食べれば、焼きたてはそんなに変わらない感じです。
一番初めに書きましたように
素材から選んで作ればお安く食べられるし、アレルギーを含まないから安心だけど
ラベルをよくみてミックス粉を買えば、どなたにも失敗なく簡単に作れます。
お子さんが喜ぶホットケーキを、卵と牛乳なしでお試しくださいね
●手作りのバナナケーキの作り方
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