春はちらし寿司♪野菜まるごと煮で、簡単＆ヘルシーに

　連休でしたので、ちらし寿司をたくさん作って朝昼晩と楽しみました　#59130;

　お酢や砂糖が入ると保存性が良くなるから、春なら朝作って晩まで、常温でもおいしく保存できるからうれしい。

　

　たまたま、穴子が安かったので、煮穴子にしてのせました。

　うなぎは近年お高いけど、穴子ならまだまだ　庶民価格　#59116;

　おまけに

　煮穴子なら生姜を加えて甘辛く煮るだけなので、蒲焼きより簡単ですよ　#59146;

　ちらし寿司の具は、ありあわせの野菜と練り物をまとめて煮込んで簡単に作りました。



　今回は、ニンジン、ごぼう、ちくわ、ごぼう天です。

　練り物が入ったちらし寿司は、出しが出るから大好き。

　子供の頃よく食べた懐かしい味です。

　５合のご飯に、水　５Ｃ、砂糖　大さじ５、塩小さじ　３、酢　１／２Ｃ（９０ｃｃ）

　

　ゆでたコウタイサイを寿司酢に加え、山菜入りのお寿司みたいな仕上がりにしました。

　メインはちらし寿司だけど、朝はみそ汁、お昼はおすまし、夜は、おうどん

　刺身を添えたり、天ぷらを作ったりと、副食を変えると食べ飽きません。

　

　サヤエンドウやタケノコが出回るこれからの季節は、もっともっと見た目も華やかに。

　季節の野菜を取り入れて、おいしい春のちらし寿司　#59116;

　野菜をまとめて煮て、酢飯と合せるだけで　もうおいしいから、ぜひ作ってみてね

　
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