冬には冬野菜のトマト鍋！あったか＆おいし～～い♪

　夏にはトマトやピーマン、そして、生のトマトなんかを、オリーブオイルを加えて煮込んだラタトウユ

　

　ナスもオクラも、しっかりおいしくなりました　#59146;

　そして冬には、冬野菜でおいしいトマト鍋を作ります。

　作り方ですが、メインは、キャベツです。

　１０号のお鍋に、キャベツを丸ごと一個、ざく切りで加えます。

　他の素材として

　ベーコン（豚肉や鶏肉、ウインナーでも）、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、きのこ　などなど

　冬のトマトは、ハウス栽培で本来のうまみがないので、トマト缶を使います。

　

　少な目の水を加えた土鍋に、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ベーコンを重ね

　忘れちゃいけない！　ここで、オリーブオイルをひとまわし

　トマト缶、コンソメ　各一個を加え、弱めの中火でコトコト、しんなりするまで煮込み

　煮崩れするジャガイモは後から加えて、塩・コショウ、そして、ケチャップで味を調え

　キャベツがトロッ・・と柔らかくなるまで、さらに煮込めば完成です。

　

　ニンニクを加えて煮ると、さらにおいしくて、元気でるぅ～　#59130;

　以前は　市販のトマト鍋の素を使っていましたが、後味が悪くて・・#59143;

　でも、野菜から出た自然な甘さとコクのこちらは、食べ飽きずおいしい～　#59116;

　シンプルな調味料だけですが、トマト缶を使うだけで、とってもおいしくなりますよ。

　今年もたくさんお鍋を食べましたが、たまには洋風のトマト鍋で、ほっこりとね。



健康のためには、大豆油よりオリーブオイルや米油がオススメです。アトピーっ子におすすめな　アマニ油やシソ油は加熱すると効果がなくなるので、加熱せずに使ってね。


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