- レシピ
これは、乾燥きくらげです。#59045;
サッと洗って、水戻しをする ひと手間は必要ですが、ビタミンＤや食物繊維、鉄分、カルシウムなどが摂れる栄養食材です。
そしてこちらは、スープの仕上げに入れるだけで、手軽にカルシウムや食物繊維を補える糸寒天です。
このほかに、干ししいたけや春雨、乾燥わかめなど、乾物をたいてい何か入れています。
また、
本格中華の味を求めるなら、味覇（ウェイパー）や創味シャンタン、そして、テレビでよく宣伝している中華用のペーストなんかを使うと簡単ですよね。
でも、普段あっさりした和食で過ごしていると、やっぱりあれらは、脂っこすぎて、アトピーっ子や幼い子供にはきついんじゃないかなぁ～と感じます。
たまたま創味シャンタンをもらったので、一般的なコンソメと成分を比べてみました。
こちら、創味シャンタンです。
そしてこちらが、コンソメ。
一見すると、成分的には、そんなに違いがないように見えるのですが、同じくらいの使用量で比べると
コンソメはやや塩分が多く、カロリーが低めなのがわかります。
でも、注目してほしいのは、両者の脂質の量です。
コンソメの脂質が、０．４ｇなのに対して
創味シャンタンは、１．５ｇです。
脂質が、コンソメの４倍近くあって、びっくり #59122;
にゃるほど～、これが脂っぽく感じる理由ですなぁ～
濃い目の味付けが大好きな方には、ラーメンのスープにもすぐ使えそうなこの味は、たまらないおいしさだろうけど、アトピーっ子には、これ きついわぁーー
きっと 化学調味料（アミノ酸など）の分量も多いから、食べたときの うま味も強いんだろうなぁ～・・・と想像しました。
なので
赤ちゃんや食物の制限が多い子に使う中華や洋風の料理では、無添加コンソメで作るのがオススメ #59116;
卵の代わりに、海草やきのこ、乾物などを入れて、栄養満点で召し上がれ～ #59028;
にほんブロ
グ村
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糸寒天は、手軽に栄養をプラスできる便利食材です。便秘に悩む方にもオススメですよ♪また、子供が幼い時は、ぜひ、化学調味料不使用の無添加コンソメを使ってくださいね。